本报讯 （通讯员 王爽 田新峰）近期，商南县聚焦校园食品安全，提前谋划、积极作为，实施“12235”工作法，全力保障春季开学“第一餐”，确保师生饮食安全、营养、健康。
抓好“一项学习”，提升从业人员素质。开学前，全县各校园制定了后勤管理及从业人员培训学习计划，组织相关人员系统学习《中央和省、市中小学校园食品安全和膳食经费管理重要资料提醒汇编》及陕西省教育厅等九部门印发的《陕西省中小学、幼儿园集中用餐管理办法（试行）》等文件。同时，对后厨从业人员开展实操培训，确保所有环节严格遵照政策规范、操作指引和工作要求，保障“校园餐”安全、卫生、营养。
健全“两个机构”，强化监督管理。开学前，全县各校园成立了由校领导、后勤财务部门负责人、师生代表、家长代表等组成的食堂管理领导小组，召开专题会议，研究制定伙食费标准并公示。开学后，成立膳食监督家长委员会，全流程参与食材采购、陪餐用餐、质量评价、安全检查、成本核算、收支公开等重大事项监督，确保食品安全和膳食经费管理透明规范。
严格“两项检测”，筑牢安全防线。严把饮用水安全关，组织全县77所校园在开学前将饮用水（自备水源）送至疾控中心进行水质检测，合格率达100%。同时，落实专人定期对水源和净水设备进行消毒、清洗或更换滤芯，确保师生饮水安全。此外，组织全县300余名食堂从业人员在开学前进行健康体检，确保所有从业人员“持证上岗”。
实行“三方联动”，压实主体责任。开学初，县教体局组织科级领导和干部深入学校，重点对食材配送、存储、加工、学生就餐、领导陪餐、食品留样等环节进行实地督导检查，压实校园主体责任。同时，成立由县市监局、县教体局、县财政局、县公安局、县卫健局相关负责人组成的联合检查组，通过查阅资料、实地查看、明察暗访等形式，对校内外食品安全和膳食经费管理进行重点督查，建立问题清单，督促整改落实。县纪委监委还深入部分学校专题调研“校园餐”突出问题专项整治情况，现场“解剖麻雀”，解决存在问题，层层传导责任压力。
落实“五项措施”，规范管理流程。落实采购管理，全县各校园按照程序将采购方式报县教体局批准后，定期定量采购食材；落实询价定价，各校园会同市场监管所、“两代表一委员”、家长代表等定期联合询价，确保食材价格合理合规；落实食材出入库管理，实行“双人或多人联检”查验制度，确保食材入库、验收、保管、出库等手续齐全；落实食品规范加工管理，严格执行负面清单制度，规范食品加工制作、食品留样等环节，确保全过程监管；落实价格账务管理，建立成本核算机制，合理定价，推行网上缴费，防止膳食经费出现截留、挤占、挪用等情况。