再度搭档导演刘家成拍摄《芝麻胡同》，自称这次这个北京人不像傻柱
何冰：人生就像腌酱菜，百味俱全
何冰饰演严振声，前有店后有厂，是一个典型的商人。
由刘雁编剧，刘家成执导，何冰、王鸥、刘蓓主演的年代剧《芝麻胡同》将于2月22日起登陆北京卫视。该剧讲述了改革开放前的数十年间，以严振声(何冰饰)为代表的严家人，围绕着经营“沁芳居”酱菜铺生意所引发的一系列故事。日前，新京报专访导演刘家成、主演何冰。两人此前在京味剧《情满四合院》中已经有过一次合作，在何冰看来，《芝麻胡同》之所以将故事背景选择在“酱菜园子”，是因为酱菜的过程就像人生，“成长是腌制的过程，酸甜苦辣都要融进生活，最后的味道才能透彻、筋道。”
演员要知道什么不能演
《芝麻胡同》是何冰与导演刘家成的第二次合作，在此前合作的《情满四合院》中，由何冰饰演的“傻柱”形象深入人心，还成功摘得第24届白玉兰奖最佳男主角。在《芝麻胡同》中，何冰饰演了一位生意人，作为百年老字号酱菜铺的传人，他一方面要不断强化经营之道，肩负养家重任；另一面，他为人厚道，诚实守信，将酱菜技艺发扬光大。
何冰说，“北京人都爱面子，出门一定会捯饬好。尽管回来他就是一个做酱菜的。”不同于《情满四合院》中傻柱的简单执拗，严振声身上呈现出了更丰富的侧面，何冰评价道，“这两部剧的历史阶段不一样，《芝麻胡同》是在新中国成立前的民国时期，他要面对的世界更加复杂，兵荒马乱、时代变迁；其次他要面对的人物关系也要更丰富一些，上有老下有小，孙男娣女一大家子，当这些都负荷在一个人身上时，就会更加饱满。”
在何冰看来，“严振声是个丈夫，是个父亲，是个买卖人，也是个好兄弟。”因为角色的复杂性，在最初准备角色时，何冰也并不知道对的方向在哪，但他明确了塑造严振声的错误方向，把错误的问题规避成为他揣摩角色的第一步。“当我看到这个剧本时就知道有个错误是一定不能犯的，那就是去扮演一个老爷。如果谁都去演他的社会身份，那这个世界就太可怕了。他是个丈夫，是个儿子，在家里要像个正常人一样生活，不在买卖铺子里的时候他就不是个老爷了。”
何冰以自己和太太为例，分享了对“夫妻”关系的看法，“比如说我和我太太，这关系都是不断变化的。谈恋爱那会儿我演大哥，她演小妹妹；后来演情人、爱人；结婚两年后自动变成了母亲。其实生活中每一天都在变，要买包的时候又变成妹妹了。一个男性与妻子情感的变化，代表着你生命中不同关系的几个阶段。”
“我和刘蓓太容易代入夫妻关系了”
新京报：严振声身上有什么吸引人的地方？
何冰：他身为一个酱菜铺的老板，严把质量关，不掺假，是一个正直的商人。而且他隐忍，他上有老下有小，个性也更压抑。我生活中离《情满四合院》的傻柱比较远，不是很敢说的人，更像严振声，也是上有老下有小的状态。我也是北京人，最熟悉北京人的生活。严振声虽然精明，但他忠于自己的家庭，不管是在他得势还是失势的时候，这一点可以说是人物最吸引人的地方。
新京报：你和刘蓓生活中是好朋友，剧中演夫妻，可以很快进入角色吗？
何冰：我和刘蓓太容易代入夫妻关系了，我俩的经历、年龄都相同，对家庭最忠诚和最不堪的想象也都一样。两口子打架能打到什么份儿上，不能打到什么份儿上，这些我俩的认知都特别一致。媳妇发脾气，那就听着，也能还嘴，但是不能提“离婚”，这是底线。
新京报：很多观众都觉得你是“京味人物”担当，你自己怎么看这个称呼？
何冰：可能有人觉得你这个年纪了，守住演北京人这一块就挺好的，我并不这么想。以前年纪小的时候，没勇气，现在年纪大了反而希望演没演过的角色，不然做演员干吗。
新京报：你和刘蓓在剧组会经常和其他演员一起聚会吗？
何冰：一个剧组需要时不常地聚一下，又不能老聚，否则成酗酒了，我和刘蓓是剧组的老演员了，这个节奏可以把握得很好。一般40天的时候是最累的时候，关键的时刻需要加把劲，我们看看这个时间合适，就一起聚一下，大家一起鼓劲。
导演点评
太太这个人物我一下就想到刘蓓。刘蓓是典型的北京大妞，有一股贵族气，北京姑娘不经大脑不走心，她生活中也是这样，指不定能说出什么来。这个人物是一家之主，剧中何冰都得听她的。
王鸥这个角色本来也想找一个北京人，有的演员有顾虑，担心京味有局限、不够时尚。我和王鸥只谈了一次，她特别有创作热情，而且不担心老年妆。首先我让她别有顾虑，不用太在意京味，京味有何冰和刘蓓，她演一个年轻女孩子，京味太重反而不好，我就让她把台词往普通话说。但是关键点的京味都有。
采写/新京报首席记者 刘玮