价签撕掉，重新包装继续卖
记者发现，这些熟食的价签上打的包装日期是当天，保质日期也是当天。看起来非常严格，或许正是这一点，让消费者感觉超市售卖的食物是最新鲜最安全的。既然保质日期就一天，那过完了今天，卖剩下的这些熟食要怎么处理呢？
7月29日下午，记者快下班时，这些盒装的熟食又剩下了好几盒。记者询问上晚班的小芳：“今天又剩下了好几盒，晚上这些怎么处理啊？”“放到冷库里呗，晚上这些都要收拾起来放到冷库里。”小芳指着柜台里的熟食说，“这些装盒的就把价签一撕，一盒盒放到一个盆里。这些柜台里的就要装进袋子里，也放到盆子里。全部都要放到冷库里的。”
由于一直上白班，晚上这些熟食的处理过程并不能亲眼看到。7月30日早上，记者找了个理由请求老板换班，要求上两天晚班，老板同意了，下午一点上班，晚上九点半下班。
7月30日晚上七点，上白班的员工下班走了，此时柜台上的卤猪肝，熏鱼，还有泡椒凤爪剩得比较多。最忙的午餐和晚餐时间点已经过去，这个时候买熟食的人慢慢少了。到了晚上八点半，柜台上仍然剩下了三四盒猪肝，四盒泡椒凤爪和四盒熏鱼。这时候小芳开始收拾凉菜的摊位，记者询问怎么不收拾熟食摊位，小芳说：“那些最好收拾了，撕价签还不容易？而且超市不准把熟食摊收早了，收早了他们柜台的货就卖不出去了。那些得等到九点以后才能收拾。”
到了九点，记者和小芳就开始收拾熟食摊位，先把柜台里的熏兔子，熏猪脸等装到一个塑料袋里，然后把它们全部放进一个大盆里。柜台上摆着的盒装熟食，则直接把价签撕掉，一盒盒也放到一个大盆里，最后，这些东西都放到了移动货架上，拉进冷库里。到了7月31日晚上，记者又重复了一遍这个过程，小芳说，上晚班就是要收摊，收摊就是干这些。