给您提个醒
寄生虫可防可控不可怕
充分冷冻、加热熟透都可有效杀灭
这个时节，很多人喜欢去海边度假，海鲜、水产自然成为不可或缺的美食。但是，最近一则视频被网友疯狂转发。视频展示了小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等中的寄生虫，让人望而生畏。
科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋告诉科技日报记者：“海水水产、淡水水产都会感染寄生虫。寄生虫病可防可控不可怕。预防蛔虫、鞭虫等土源性寄生虫，华支睾吸虫、带绦虫等食源性寄生虫和肠道原虫关键在于杜绝‘虫从口入’。”
要杜绝“虫从口入”，就要注意饮食饮水卫生，不吃生的和未煮熟的淡水鱼虾、肉类食品，喝开水，搞好个人和居家卫生，做到饭前便后洗手等，同时要避免赤手赤足在农田、菜田劳作。
另外，阮光锋提醒，如果自己在家做生鱼片，买回家的鱼肉必须先进行充分冷冻，寄生虫是害怕低温的。另外还要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染。“说到底，加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法。酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死水产、海鲜体内的寄生虫，不要迷信它们的作用。”阮光锋说。（记者马爱平）
美国新研究显示
抽水烟危害比香烟更大
美国一项新研究发现，抽水烟对身体的危害高于抽香烟，从水烟管中吸入一口烟雾所包含的有毒物质与吸入整根香烟相当。
研究论文近期发表在美国《气溶胶科学与技术》杂志上。该研究负责人、加利福尼亚大学欧文分校韦罗妮克·佩罗介绍，他们用一种定制的质谱仪，对水烟排放出的气态和固态化学成分进行分析检测。结果显示，水烟烟雾中含有尼古丁、刺激性羰基化合物、致癌性苯类物质等有害化学物质。
这是首次对水烟烟雾中直径小于100纳米的超细微粒进行分析。研究人员说，由于水烟每吸一口摄入量更大、每次吸烟时间更长，因此吸烟者摄入体内的有害物质剂量更大。检测数据显示，吸一口水烟吸入的有毒物质与吸一整根香烟相当。
“有一种误解认为，水烟壶中的水可以过滤掉有毒物质，某种程度上可以保护吸烟者。但事实并非如此，水的冷却效应实际上促进了超细颗粒的形成。”佩罗说。
据介绍，水烟烟雾的化学成分虽然没有香烟烟雾的化学成分复杂，但其含有的糖类衍生物和甘油量更高。尽管糖类衍生物是常见的食品添加剂，但加热时这种无害物质会分解，产生具有刺激性的醛类致癌物。
此外，加热水烟烟草或草药混合物常会燃烧木炭，产生大量一氧化碳，因此有时还会发生抽水烟者一氧化碳中毒的情况。
（据新华社）
公路美景成“景点
警方提示别为了拍照以身犯险
青海省公安厅交通警察总队近日在官方微博发布一则交通安全提示，视频中的游客们在公路上躺、卧、蹲、坐的拍照行为存在巨大安全隐患。警方温馨提示来青海观光的游客：外出旅游，自身安全比什么都重要，不要为了一张照片，把自己置身于危险之地。
近年来，我国西北地区自驾游持续升温，丝绸之路、甘青大环线、青藏线等自驾游线路备受国内游客青睐，同时也带来了一系列安全隐患。大量涌入的个体旅行团、自驾车辆导致随意停车、公路拍照等违规行为的激增。
自然风光受青睐，公路成“网红景点”。不少微博博主与微信公众号在发布旅游攻略时，特别以“中国最美公路”为题，青海、甘肃、新疆等地的部分公路都位列其中。照片中蓝天白云间笔直的公路从草原到荒漠，形成一道别样的风景，看似空旷的公路一时成为众多游客心中的“打卡圣地”。很多游客纷纷晒出“公路大片”，醒目的道路中间的黄线上或是搞怪的情侣照，或是携家带口的家庭照，令人不禁捏一把冷汗。
公路“美照”背后的风险究竟有多大？青海省公安厅交警总队宣传支队四级警长马福表示，游客在公路上拍照的姿势，多是坐、躺、卧，而有些路段地势高低起伏，行驶中的司机很难在远处观察到路面上的游客。2017年，青海省境内的柳格高速路段，就曾有4名游客因坐在公路上拍照遭遇交通事故。（据新华社）
（本版图片除标注外来源于网络）