吃早餐的市民
本网讯 （记者 王涛）凉皮涨了，肉夹馍涨了，油泼面涨了，砂锅也涨了……2013年春节过后，仿佛一夜之间我市街头的小吃就涨声一片，市民生活成本加大成了不争的事实。是商家酝酿已久的集体涨价行为，还是成本加大后的无奈之举，让人诧异不止的小吃集体涨价背后究竟隐藏着怎样的情形……
早餐步入8元时代
春节过后上班的第一天，在市直某单位上班的小杨照常来到自己平日最爱去的几家早餐店吃早餐，结账的时候小杨发现几乎所有的早餐都涨了0.5元至1元，原来5元钱一笼的小笼包涨到了6元，水煎包也从6毛钱涨到8毛钱，原本早餐花费5元钱就能搞定，现在至少得花8元。
而让全城市民都为惊呼的是：刘家擀面皮涨到了7元钱一份。市民纷纷大呼价格涨得太离谱，都吃不起了，抱怨工资太低，生活太累。记者的一位朋友最爱吃刘家擀面皮，因为它的味道、口感相对来说确实比较地道。他早晨上班之间一般都是先吃一份擀面皮，再喝一碗稀饭，5块钱就搞定。春节过后，他只去吃过两次，因为他感觉吃个早餐都得花费8块钱，实在有些划不来。
街头小吃涨声一片
近日，记者走访了黄沙桥、商中路、名人街小吃城和部分凉皮店发现，很多价目表上的价格一栏都被打上“补丁”，在原来的价格上都加了1元钱左右。名人街一家砂锅店，原本9元一份的丸子砂锅已经变成11元，原本7元的纯菜砂锅现在已卖到8元。老板说价格是年后调整的，除了1元一碗的米饭没涨价外，砂锅类都涨了2元钱左右。
记者经常在一位亲戚家吃饭，年后经常听她说：“现在蒸馍变成一块钱3个了，少了一个，面条也涨了5毛钱，变成2.5元钱一斤了。”面对涨价，年轻人还没有什么，经常见老年人在馍店买馍的时候抱怨：“去年一块钱4个馒头，今年现在咋成3个了。”
州城的小吃在涨价，各个县城的小吃也不甘落下，甚至涨得更高，像在商南，原本消费水平就比州城要高，一个春节过后，消费水平堪比西安。
原材料上涨是推手
上班族小王最近和同事聊天的话题经常围绕涨价展开。“房价涨了，油涨了，这下单位旁边的小馆子也涨价了，除了工资好像能涨的都在涨。CPI就是随着我每天多掏出去的人民币一点点涨起来的。”抱怨的同时，小王和同事们最终只能叹息“生活怎么这么累。”
面对食客们对涨价的抱怨，文卫路一家馍店老板说：“都说是通货膨胀导致小吃涨价，我不懂什么是通货膨胀，但我知道米面油、房租、人工费涨价后，再不提价，我的小店就得关门了。”
该店老板的的话在刘家擀面皮得到了印证。“和去年比，今年的面粉一袋涨了五六块钱，油至少都是60多元一桶。除了这些，房租、人工费涨得更厉害，房租去年是1300元一个月，今年都变成2000了，而工人工资也都涨了300块钱，不涨价，我们的小店就开不下去了。”
不少小吃店都表示，他们是小本经营，利润空间有限，房租、水电、粮油、蔬菜、人工费都成为影响小吃涨价的最主要因素。
小吃价格受市场调节
面对全城小吃涨价，记者采访了商州区物价局，工作人员表示：小吃价格是受市场调节，由供需决定价格高低，作为物价部门只能进行监测，而不能干预。当然，面对某一行业恶意哄抬价格，物价部门将严厉打击。
针对目前小吃涨价的现象，专家认为：小吃市场的集体涨价从原材料和人工工资上涨的角度来看，提升餐饮价格肯定是挽回成本的主要手段之一，这是导致价格上涨的主因。但换个角度看的话，小吃市场的消费者均来自不同阶层，这次涨价幅度是城市中高收入者均可接受的范围，影响的可能是一些低收入消费者，这就要求我们的政府要做好做细城市中低收入者的补贴工作，不至于让这些人的正常生活因涨价变差。
同时，专家还认为，此番涨价从长远看对调整城乡收入差距未尝不是件好事。很长一段时间里，农产品的价格普遍偏低，未来农产品涨价将是长期趋势。农产品上涨对增加农村、农民收入有一定的作用，若不涨农民的收入就难以提升，这一点需要市民理解。