保安也是不缺少美食的地方。有着同一条洛河水，有着同样的高寒地带，保安的豆腐、豆腐干、糍粑、荞面饸络等各色小吃也非常有名，与洛河之上的洛源遥相呼应。除了小吃美食，与洛源镇不同的是，保安集市上的铁器农具、锅碗瓢盆、布匹衣物、草编工艺等土特产品，可谓琳琅满目，应有尽有。
蒿坪岭下是蒿坪河。蒿坪河把保安镇一分为二，河东是老街，河西是新街。但是现在，真正意义的保安新街在老镇子的东南，其面积是老镇的好几倍。
保安文化的挖掘与呈现渗透在小城镇的建设中。保安街社区更名为“仓圣社区”，社区修建了12000平方米规模宏大的仓圣广场，塑起了仓颉像、仓圣柱;制作了“保安八景”及《保安镇赋》文化墙，还开辟了充满保安人文底蕴的阳虚路、仓圣路，街路平阔，群楼栉比;新街里还建成了独具风貌的仿古一条街，形成了500余户的移民搬迁集中安置点，整齐划一的小楼，南北走向的宽阔大街，其入口建在洛河岸边，牌楼之上的“汉字故里”4个大字，格外醒目。
在洛南特色小镇打造中，上游的洛源镇被定位为“豆腐小镇”，而作为传说仓颉造字地的保安镇，则被定位为“仓圣文化小镇”。
与保安镇的热闹形成鲜明对比的是“下湖人”的安详、恬然。
“下湖人”的家园
据《洛南乡土志》载：“汉代三秦，高才雄略，渠率(巴蜀)七姓居于商洛。”又据《畅志》载：“迨至元明，丧乱频仍生事日凋敝矣。”以致人口外流，但在明洪武至万历的200余年间，“人口兹蕃，鸡鸣犬吠相闻，官私稍稍富贵”，移民大量迁入，迄今洛南居民中多有来自江苏、安徽、湖北、湖南、河南、山西、四川的人口，也就是今所谓的“下湖人”。而明代初期自山西“大槐树”迁入的人口，多不知其祖籍源头，仅知其老家为“山西大槐树”下。
有山有水、土地肥沃的保安，是男耕女织、持家过日子的好去处。那些因逃荒或者因生计而来的外地迁入人口，自然会选择在这里安家落户，生儿育女，所以，保安就有了自己别样的风情：外地迁入的“下湖人”和地地道道的保安土著人口构成了保安居民。
保安，无疑是这些“下湖人”理想的家园。
这些迁入的“下湖人”有叶姓、李姓、陈姓等大户，他们大多居住在保安的蒿坪、白湾、八道河等村。这些南方来的移民，其生活习惯、语言都与本地居民有很大的区别。虽然移居保安已经几百年，他们的后辈已经融入到了这里，但是他们依然乡音不改，生命中的情愫依然和他们那个遥远的故土血脉相连。事实上在他们的生活中有两种语言，一个是他们的方言，一个是地地道道的保安本地方言。当聚在一起的时候，他们多讲让保安当地人听不明白的方言，而走出他们的圈子则是和本地毫无二致的保安方言。
在这些乡音的背后，是他们从来没有改变过的乡风习俗。他们过年的时候要吃晚饭，过白事的时候要唱孝歌、念黄经。他们的房屋大多为五檩四椽，中堂敬天地君亲师之位。
“下湖人”不仅把浓厚的乡音乡情带到了保安，而且把他们的那份勤奋淳朴、厚道率真、与人为善、生性好客、互帮互敬的本色带到了保安，他们与保安土著居民世代交好，融洽相处。
或许，走进这样一家人，你会再分明不过地感受到“下湖人”的那种善良淳朴、心境开阔、泰然持家的品质。
在洛源，有一家“下湖人”民居——叶家大院。
叶家大院
叶诗林是叶家迁徙到保安后的第10代。他告诉我，从安徽、河南迁徙到保安的叶姓家族现在有2000多口人，分布于保安镇的各个村子。叶振东是叶家迁徙到保安后的第8代，是叶诗林的爷爷辈。他说，“叶振东”这个名字没有叫出去，只叫小名叶三九。他说，听老人们说，他们从河南沿洛河一路逃荒上来，到保安这个地方，土地广阔平展，有山有水的，就把家安在这里。