本报通讯员 崔 文
“现在学校的饭菜不仅安全卫生，还经常换花样，孩子回家总说好吃!”近日，商州区李女士的感慨，道出了我市“校园餐”专项整治带来的可喜变化。2024年以来，市纪委监委牵头开展专项整治，让全市904所学校27.2万名学生吃上了放心餐。
走进丹凤县思源实验学校食堂，一块电子大屏正实时直播后厨操作。画面上，厨师们戴着口罩、帽子在灶台前忙碌，食材清洗区的工作人员正在仔细择菜，消毒柜里的餐具摆放得整整齐齐。通过“互联网+明厨亮灶”系统，食材从采购到加工的全过程清晰可见。
“我们要求所有学校的食堂实行‘阳光操作’，让每一道工序都经得起检验。”市纪委监委驻市政府办纪检监察组组长汪正柱介绍道，“目前全市36所学校完成‘互联网+明厨亮灶’改造，年底将实现城区全覆盖。”
专项整治开展以来，市教育局创新推出了“码上监督”平台。这个蓝色二维码被张贴在每个学校食堂的显眼位置，家长只需用手机扫码，就能对“校园餐”的质量进行评价或投诉。平台上线首月就收到意见建议27条，推动解决实际问题19个。
“上周我反映孩子说饭菜有点凉，没想到第二天学校就购置了保温餐桶。”洛南县第六小学一学生家长张先生对整改速度表示满意。
与此同时，全市613所中小学校都成立了由家长代表、营养专家和社区工作人员组成的膳食监督委员会，委员会每月定期召开会议，讨论食谱制定、食材采购等事项。在商南县金福湾小学，委员会还创新设立了“家长轮值监督员”制度，每天两名家长代表全程参与食堂的监督工作。
“以前总担心孩子在学校吃不好，现在亲眼看到食堂环境和操作流程，心里踏实多了。”参与陪餐活动的家长刘女士说。截至目前，全市已举办“家长开放日”活动230余场，1070余名家长走进校园参与陪餐监督。在柞水县，县教体局还联合市场监管局开展了“你点我检”活动，家长可以随机指定食材进行抽样检测。
在制度建设方面，我市创新推出“七个一”工作机制：即每日一次食材快检，确保农药残留等指标合格;每周一次食谱公示，接受师生监督;每月一次家长评议，收集改进意见;每季度一次专项检查，规范资金使用;每学期一次满意度测评，了解师生需求;每年一次考核评比，激励先进典型;建立一套智慧监管系统，实现全程可追溯。这套制度“组合拳”有力推动了“校园餐”管理的规范化和透明化。
“实行集中采购后，商州区米面油价格平均下调约6%、肉制品及调味品价格平均下调约9%，预计每生每天餐费下降约0.21元，惠及学生1.2万余人。”商州区教体局后勤管理部门负责人李晓斌谈道。“校园餐”专项整治以来，市上通过大宗食材采购全过程、全链条、全周期监督和每月询价工作机制，有效规范了校园食堂供应链管理，确保了原材料品质优良、价格合理。
“我们要让每一分伙食费都花在刀刃上。”市纪委监委党风政风监督室副主任任建锋表示。专项整治开展以来，联合检查组深入全市所有供餐学校，重点检查食材采购、资金管理、食品安全等关键环节，共发现并整改问题182个，追缴违规资金109万元，5名责任人受到党纪政务处分。其中，某中学总务主任因违规挪用学生餐费给予警告处分，相关案例在全市教育系统警示教育大会上通报。
如今，走进全市每一所学校食堂，都能看到整齐规范的公示栏。上面详细张贴着每周食谱、食材来源、采购价格和检测报告等信息。在镇安县云盖寺镇中心小学，校长李翠彪指着重新配备的留样柜说：“现在我们严格执行48小时留样制度，每个菜品都要保留125克以上样品，确保出现问题可追溯。”
在市初级中学，可提供近2000个餐位的标准化食堂正在紧张施工。“新食堂将配备现代化的烹饪设备和就餐环境，预计今年9月开学就能投入使用。”该校项目负责人魏建荣介绍道。
据市教育局发展规划与资金管理科科长高超介绍，今年全市还将投入8067万元新建、改建12个食堂项目。这些项目全部建成后，可新增6200个餐位，让更多学生吃上热乎可口的饭菜。
为了确保“校园餐”的营养均衡，市教育局还联合市营养学会编制《商洛市中小学生营养餐指南》，根据不同年龄段学生的营养需求，制定了四季食谱模板。“现在我们的菜单两周不重样，还特别注意增加蛋白质和维生素的摄入。”山阳县漫川中学食堂管理员王师傅一边整理当天的食材检测报告一边说。
在专项整治取得阶段性成效的同时，市纪委监委督促市教育局加快“校园餐”智慧监管平台建设，推动逐步实现从食材采购、资金使用到餐饮服务的全过程数智化管理。“下一步我们将把全市所有学校的食堂监控接入这个平台，实现‘一网统管’。”市教育局副局长王泉介绍。
在市幼儿园，孩子们正津津有味地吃着午餐。今天的菜单是：杏鲍菇炒牛柳，青笋炒木耳，西红柿炒鸡蛋，紫菜虾米汤和杂粮米饭。“我最喜欢学校的西红柿炒鸡蛋了!”大班的小朋友乐乐开心地说。而这样的场景，正在全市各个校园上演，成为“阳光校餐”行动最生动的镜头。
“校园餐关系千家万户，是民心工程更是良心工程。我们将紧盯食材采购、资金管理、加工制作、营养搭配等环节，督促相关职能部门持续完善‘全链条’监管机制，让27万名学生吃得安全、营养又放心。”市纪委副书记、监委副主任刘申海表示。