本报讯(梅林海)今年以来，柞水县将木耳产业作为县域经济高质量发展的首位产业，将“木耳名县”作为县域经济发展的五大战略之一，突出围绕“五个端口”，持续用力将“小木耳”做成“大产业”。
筑牢“引领端”，强化组织保障。出台《全面推进木耳产业高质量发展的决定》，编制《柞水县木耳“十四五”发展规划》和《乡村振兴木耳产业发展战略实施规划》，成立柞水县木耳产业高质量发展领导小组及产业发展、质量监管、电商销售等3个工作专班，设立木耳产业发展中心，完善《木耳产业发展扶持办法》《木耳产业管理办法》《木耳产业发展考核点评办法》等政策性文件19份，实行木耳产业链链长负责制，统筹布局研发端、生产端、加工端、销售端等全链条发展举措，木耳产业全要素覆盖、全方位保障的责任落实闭环体系基本形成。
提升“研发端”，加大科技创新。强化关键技术、生产工艺等科技攻坚和推广，加大木耳系列产品科技研发力度，引入吉林农业大学、北京中科生物科技研究所、陕西微生物研究所等科研团队，搭建李玉院士工作站、木耳技术研发中心等科技驱动产业发展平台，加强秦岭生态适生优质菌种研发，柞水1号—5号5个菌种全面推广，金耳、玉耳等科技含量高的新品种逐步推广。同时，依托西北大学和阿里云公司技术支持，建成并完善柞水木耳大数据中心相关数据和板块功能，实现木耳生产、加工、销售等各环节全程可查可控。
做强“生产端”，扩大生产规模。聚焦木耳工厂化生产、科学化管理、分级化筛选，大力发展产业带、功能区、专业村和种植户，先后建成西川、金米两个现代农业产业园，建成年产2000万袋的菌包生产厂5个和1000吨的木耳分拣包装生产线2条，引进中博农业等木耳龙头企业7家，新建4个金木耳种植示范点，全县木耳大棚累计达到1800个、生产基地60个、专业村45个，“三带六区、专业村支撑、大户带动”的木耳产业格局逐步形成。
布局“加工端”，延长产业链条。致力延伸产业链、提升价值链、融通供应链，精心策划包装58个总投资78亿元的木耳全产业链发展项目，重点推动木耳饮品、木耳休闲食品、木耳保健品、木耳肽等加工端系列产品发展，促进木耳由食品向药品、保健品、化妆品等精深加工领域和高端产品发展。成功引进“柞水木耳中试城”产业融合融通示范园区等25个总投资27.38亿元的木耳延链补链强链项目，慕洱汤、木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳酱、木耳调料等新产品面世，老庵寺木耳深加工、金凤木耳精深加工等木耳产业重点项目正在有序推进。
拓宽“销售端”，提升质量品牌。制定发布柞水木耳产品和技术规程两个标准，建立健全木耳质量追溯、检测、诚信“三个体系”，推动7家规模化经营主体进入市农产品质量安全监管平台。以“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公众可查”为目标，对进入市场销售的柞水木耳建立二维码全程溯源体系，赋予木耳“电子生产履历”，实现木耳产品“数字化”“身份证”管理，构建柞水木耳公共品牌和企业品牌融合共生“母子品牌”，秦岭天下、秋雷等7个木耳子品牌广获市场好评。坚持线上线下并重，全力拓宽销售渠道，目前累计发展电商经营主体190多家，开办线上线下消费扶贫协作店21家。