2015-01-13 10:20:20
来源：长江日报
不过，奶油松穣卷酥应该是用奶油反复刷在面皮上并折叠、擀薄，由此形成奶油香的千层酥皮，再包上松子、瓜子、核桃仁等果仁碎末与糖、油拌成的馅心，在奶油中炸熟。另外这部小说中还提到“松穣鹅油卷”，则是用鹅油刷在面皮上再折叠、擀开，形成有鹅油香的酥皮，再包馅、油炸。
总之，自宋至清，文献中都可见酥皮糕点的记录，但在唐人笔下却似乎难寻相关线索。因此，阿斯塔纳唐墓出土的风化千层方糕、菱花形酥皮饼就成了最重要的物证，让我们有缘得知，早在唐代，各式酥皮糕点已然灿然绽放。
孟晖 达斡尔族，作家。曾留学法国，着有《画堂香事》等，译有《西洋古董鉴赏》等书。
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