对城固的记忆是伴着酒香的。
那是二十多年前了，正是美好的青春年华，闲暇的时间很多。在那闲暇中，我们读书，我们畅谈理想，我们追求女孩。然而，我们最喜欢的还是喝酒。
那时候大家都不富裕，喝酒的档次很低，一块钱一瓶的“玉米曲”，两块钱的“秦洋二曲”，有时候也喝八毛钱一斤的快曲包谷酒，也有自己酿造的甘蔗酒，最高标准就是三、四块多钱的“秦川大曲”、“城固特区”了。“秦川大曲”度数高、口劲足，很容易让人“醉卧沙场”，喝的人很多；“城固特区”度数略低，口劲绵软清香，算是最美的人间佳酿了，人们十分的珍惜。记得一次去看父亲的一位老友，他家的粮食柜上放着“秦川大曲”“秦洋二曲”，还有一瓮甘蔗酒，他却爬上楼把自己珍藏多年的两瓶“城固特曲”拿出来，我们畅怀对饮，快意无限。
记得一种叫“巴山雪茄”的卷烟，是城固烟厂生产的。烟盒设计很大方，烟卷也很威猛，拿在手中很有气派，很自然让人想起英国原来的首相丘吉尔。心想，要是丘吉尔指挥二战抽的是“巴山雪茄”的话，那我们陕西人就拽了。可惜那时城固还没有烟厂，抽的自然不是“巴山雪茄”。不过后来见过著名作家陈忠实，发现他其他什么烟都不抽，只抽“巴山雪茄”之类的卷烟，感叹他之所以能够写出《白鹿原》这样惊世之作，是不是“巴山雪茄”里面有什么特殊的元素。意欲抽一支“巴山雪茄”寻找一点灵气，遗憾的是我虽然品尝到烟的醇香，却没有写出什么自己喜欢的文字。
还记得汉中有一种热面皮，其实就是城固的一种小吃。我们单位门外不远处就有一家，每天早晨吃早餐的时候小店里的客人总是满满的，若不耐心等待，是很难吃得上的。因此，我常常在中午的时候到那家小店，要一盘城固热面皮，再来一碗豆浆稀饭。每每品味那份很美的、独特的韵味时，我想要是有机会到城固去品味一下真正的汉中热面皮，那该多好呀。
癸巳年仲春，终于有机会到了城固。城固位于汉中盆地的中部，毗邻汉台区，古称“乐城”，据近代出土文物考证，远在旧石器时期，城固就有人类活动。新石器时期，先民村落群居，生息繁衍。周王三年(公元前312年)，秦败楚于丹阳，取楚汉中地，与秦汉中地置汉中郡，同时置城固县。一边回想城固悠久的历史，一边看望车窗外的美景，感觉城固真好呀，一马平川的土地，绿色的麦田，金色的油菜花，翠绿的桔园，不仅迷惑着我们的眼睛，而且写满了富庶。
城固的朋友真是周到，准备了丰盛晚宴，还有城固特色的风味小吃。我终于见到了期盼已久的城固凉皮——白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香，红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，气味芳香，食之爽口，风味独特。在我大口朵颐之时，主人介绍说面皮吃法很多，除凉食外，还可晾干油炸，雪白透亮，香酥迷人，还有炒、烩等吃法。我虽然没有吃过油炸的凉皮，可我吃上了油炸的洋芋糍粑，还有其他忘记了名字的小吃，滋味真是美不可言。城固又称酒乡，我自然喝上了向往已久的“城固特区”，醇厚绵和，清澈香甜。已经戒酒多年的我，竟然又饮了十多杯。似醉未醉之时，竟然忘记了城固的“巴山雪茄”。
城固的县城洁净美丽，街道宽阔舒展，显得大气又舒心。特别是像我一样久居秦岭腹地之中的一行人，更是羡慕不已。不说是城固县城，就连那个叫崔家山的镇子也建得美丽又大气，让人喜欢。遗憾的是他们的镇政府，显得老旧，跟不上时代，却也明白他们为什么会成为省级的重点镇、国家级的示范镇了。这是闲话，不说也罢。