专家：据史籍记载，当然这个史籍的记载也是一种传说，黄帝有个臣子叫宿沙，宿沙做煮盐，宿沙做煮盐，它地点在哪啊名就是在现在胶州湾一代带，
海盐的制作是史料记载最早的人工制盐方式。人们把盐水倒入大锅中，用柴火煮熬。当海水的盐度达到百分之22.5的时候，盐就开始结晶出来。
主持人：其实大家都知道，盐有一个特性，就是它溶解于水。反过来，我们把盐水的水分蒸发掉，那么盐就会被分离出来。古人也许无意中发现了这个现象，他们把含有大量盐分的水，经过晾晒或者火煮，使水分蒸发，就获得了盐。在两千多年前，有一个国家就因为盐而强大起来。
春秋时代的齐国，农业生产不是很发达，国力甚微。齐桓公任用管仲为相，向管仲询问富国的办法。
专家：管仲相齐，那是我们中国古代历史上称为一个贤相，他很快辅佐齐桓公把齐国变得非常强盛，他关键有一个什么问题呢，就是管仲啊，就是提出了官山海，正盐荚，盐荚是什么意思呢？就是记载全国人口食用食盐的册籍。官府，整个政权，就凭借册籍来给你定量。每个月卖给你多少盐。就成了盐专卖，这个盐专卖，看起来是没有上税，实际上他盐价提高了，国家的收入就多了。
齐国还把多余的盐贩卖到周边不产盐的国家去，赚取了大量的财富，最终成为春秋霸主。而管仲也注意到了盐对健康的影响，他第一个提出“无盐则肿“的人。盐里的钠离子对人体很重要，如果血钠过低，头发就会变白，视网膜会出现病变。但是于广进老人在62年没有服用食盐的情况下，却活到了100岁，而且身体一直很健康。
老人100岁了，食量却不小，老人的儿子于焕敏向我们介绍了老人的饮食结构。 “老爷子去年12月份的食谱是104个鸡蛋、45斤牛奶、8斤胡萝卜、8斤韭菜、5斤蛋糕、4斤白糖。”
不吃盐的百岁老人
而爱吃盐熊大爷就是发现了吃盐的好处，才开始吃盐的，还编了一首吃盐好的歌，没事就哼上几句。
翻译倪海文：这个老哥他说的意思是，64年的时候，他到河口热带地方，去得时候，因为劳力比较重，所以就经常喝一点盐水，喝着喝着就喝多了，回到家里边，他盐水也不喝了，直接就吃盐巴，盐比一般人就吃的多，就这个意思。
大多人都不会像这两位老人一样极端，但是还是需要食用食盐。因为盐对于人们生活的重要性，曾经有个皇帝就因为盐税，解决了国家的财政困难。
汉武帝初期，国力强盛。汉武帝决定平定匈奴对边境的侵扰。但是战事漫漫，耗银无数，费以亿计，国库很快虚空，财政几乎接近崩溃。汉武帝下令实行盐铁专卖，严禁贩卖私盐。
专家：只要少量的就要镝左趾，就是把老百姓左脚的大拇指砍掉。数量稍微多一点，就得判处死刑，就要丢小命啊。
盐铁官营终使汉王朝渡过难关。而作为一种制度，盐铁官营被历代延续下来。到了明清时期，盐产的利润主要集中到流通环节。由此盐商成了天下最富有的商人。
专家：比如乾隆皇帝下江南，六次，那费用是几千万两银子啊，都是扬州盐商报效的，扬州盐商的生活可以说达到了好不逊色皇帝的程度。他们可以挥霍到这种地步，他们可以异想天开买尽全城不倒翁丢进江里面，把江面堵了，都是不倒翁。可以用黄金，金箔放在至高点上撒，让全城尽下黄金雨，真的黄金啊，
这天是于广进老人百岁大寿的日子，如今他已经是五代同堂，一大家子五十多口人来给他拜寿。在62年不吃盐的情况下，他为什么可以如此长寿呢？我们找专家分析了一下它的食谱。