商洛日报讯(记者 贾书章)鹤城的春意愈来愈浓,蕨菜、荠菜、马齿苋我市各地山野菜陆续上市,荠菜、灰条、商芝(俗称拳芽)、香椿、白蒿、野小蒜、野韭菜等各种时令野菜在农贸市场亮相,吸引了不少市民“尝鲜”。然而,有关专家也提醒消费者,野菜虽然绿色又保健,但食用也要慎重。
“咱这山野菜没有污染,也没有农药残留,所以我才买了几把野菜回去让家里人尝个鲜。”在商州东关蔬菜市场,市民肖女士高兴地对记者说。3月19日,在市场一角,来自商州区沙河子镇张村的农民郭大妈一大笼子白蒿1公斤卖到了7元钱,很快被人争先恐后的买空。鲜香椿每公斤9块钱,荠菜每公斤8元钱,野韭菜卖到了6元钱1公斤,“野菜营养又健康,多吃点对身体有好处。”家住东环路的王女士采购了一篮子的野菜,她说:“用野菜包饺子、做煎饼、炝炒、凉拌都可以,味道清香得很。”
尽管价格与往年有所偏高,但市民对山野菜仍然热情不减。野菜还登堂入室进了不少酒店餐厅。采访中,记者还了解到,在一些高档餐厅,凉拌野菜、香椿豆腐都是很受食客欢迎的时令菜品。
卫生防疫部门的相关工作中人员介绍,野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且植物纤维更为丰富。常食野菜也是一种食疗方法,对人体有很大好处。但食用时须慎重,一是不吃不认识的野菜,以免中毒;二是不吃久放的野菜,其营养成分少、味道差;三是苦味野菜不宜多食,其虽有解毒败火之效,但易损伤脾胃;四是受污染的野菜不吃,含有毒素,不利健康。