本报通讯员 谢 丹
春末夏初，万物勃发。柞水大地上到处生机盎然。在小岭镇金米村的田间地头，处处可见村民忙碌的身影。一排排智能连栋大棚里整齐排列着正在养菌的木耳菌包，养好的菌包经过刺孔、挂袋、浇水等环节会长出木耳。
“菌袋刚进来两三天，现在我们要把它呵护好，保持好温度，争取在三四天之内能把菌养好，菌养好以后我们就可以刺孔、挂袋。”金米村村民王晗在联栋智能木耳大棚里一边看护菌袋一边说，“去年我种了6万袋，挣了3万多块钱，今年我们这个大棚改造提升了，我想再用点心，提高自己的种植技术，争取今年赚更多。”
小岭镇金米村不断做大做强木耳产业，2023年村集体经济收益达60万元，户均增收1.5万元，2024年累计扩建木耳大棚170座，发展木耳1700万袋。目前，金米村引进了5家农业龙头企业，建成了木耳大数据中心、年产2000万袋的木耳菌包生产厂和1000吨的木耳分拣包装生产线，注册了“金米木耳”品牌商标。
“我们金米村的木耳已经走出了国门，去年在海外销售了1000斤。2024年我们在稳住上年规模的基础上，还增加了金木耳、玉木耳的种植以及产品的研发，希望今年在出口的量上有一个大的突破，能达到两三万斤。”小岭镇金米村党支部书记李正森介绍了今年的目标。
4月份是柞水头茬木耳的采摘旺季，凤凰镇54岁的耳农李新凤第一年承包大棚就成为头茬木耳的受益者。最近大棚每天都有可以采摘的头茬木耳，李新凤承包了两个大棚，近期每天大概可以摘100多斤木耳。
在木耳晾晒架上，自由舒展的黑木耳争先恐后地沐浴着阳光，被慢慢地吸走水分。李新凤根据每天的气候条件，每隔四五个小时就要翻动这一朵朵“金”耳朵。“头茬木耳颜色乌黑、肉质敦厚、胶质含量高、营养丰富，所以价格高还好卖。通常价格好的时候，一个大棚春耳能赚两万多元，我这预计能采摘800多斤。”李新凤边忙边说。
目前，柞水县已累计建成木耳大棚2889个，发展种植生产基地91个、木耳产业兴旺示范村20个、专业村65个，建成年产2000万袋菌包生产厂5个、1000吨木耳分拣包装生产线2条，构建起了“三带六区、专业村支撑、大户带动”的木耳产业发展格局。县上谋划实施木耳深加工等项目40个，深度开发木耳双蛋白工程等十大项目体系，推出木耳宴等系列菜品200多个，支持引导企业自主研发木耳啤酒、木耳益生菌、木耳酱等22类98种产品，满足市场多元化的需求，促进木耳从食品向健康功能品等精深加工领域和高端产品发展。
田地间、大棚里，木耳种植不停歇，欢声笑语不间断。木耳产业已经成为柞水强县之本的富民产业，实现了“小木耳”敲开乡村振兴幸福门，跑出乡村振兴加速度。