本报通讯员 秦瑶 陈铖
近年来，柞水县杏坪镇锚定产业振兴核心目标，立足镇域实际深耕木耳产业，从单一售卖干木耳到推出木耳豆干等深加工产品，成功搭建起“田间采摘—车间加工—市场销售”的升级产业链，让小木耳真正成为带动群众增收的富民大产业。
近期，杏坪社区木耳种植基地一派繁忙景象。秋耳菌棒挂袋作业有序推进，耳农穿梭在大棚间，双手翻飞间将菌棒一一挂好。“我家就在附近，送完孩子来这儿务工，一天能挣百十来块钱，补贴家用刚好!”正在忙碌的社区居民何青笑着说。
基地管理人谈小勇介绍，基地现有26个种植大棚，今年秋季计划吊袋20万包，目前挂袋作业正紧张有序进行，初步预计，本次秋耳总产量有望达5000公斤。“我们种植的木耳不愁销路，大部分会输送至杏坪镇木耳豆干加工厂，通过专业的加工工艺，让新鲜秋耳转化为更具附加值的豆干产品，实现从‘田间’到‘舌尖’的价值升级。”
走进杏坪镇木耳豆干加工厂，浓浓的豆香与菌香交织扑面而来。车间里，现代化智能生产线不停运转：研磨机将大豆磨成细腻浆液，压制机把豆腐坯压得质地均匀，切块机精准切出规整豆干，炒制环节更是香气四溢。“在制作中，我们坚持传统点浆工艺，最大程度保留豆腐原生豆香，再加入本地木耳，脆嫩口感搭配鲜美菌味，才有了这款特色木耳豆干。”杏坪镇农产品合作社负责人范培勇介绍，工厂引进了集研磨、压榨、卤制、烘干于一体的全自动生产线，以本地优质大豆和木耳为原料，生产出的特色木耳豆干，在风味和口感上实现双重升级。
如今，这家本土加工厂已成为产业增收的“引擎”，自投产以来，木耳豆干年产量稳定在150吨，主要采用订单销售模式，产品持续供应西安、南京、武汉等城市，年销售额约300万元。同时，带动周边30多名群众就地就业，人均年增收1万元，实现产业发展与群众增收的双赢。
产业规模持续壮大，联农带农效益不断凸显。目前，杏坪镇的木耳种植已形成规模化发展态势，全镇累计发展木耳3150万袋，已建成8个木耳种植基地，培育出7个木耳种植专业村，带动1300多户农户嵌入产业链，户均增收超2000元，小木耳正以强劲的产业活力，为杏坪镇乡村振兴注入源源不断的动力。