仲春时节，去菜市场，到处都摆放着卖槐花的筐儿，看着淡黄或乳白的鲜嫩花儿安卧筐内，不由想起小时候在乡下老家常吃不厌的炒焖饭来。
儿时的乡下，生活是极其清苦的，尤其是到了春上，陈粮已经吃完，新粮还没有下来时，吃粮就成了人们心中的一个疙瘩，常常是吃了上顿没下顿，大人们不时叹息：这春要咋个熬啊！
就在这当儿，槐花悄悄地进入了人们的视线。仿佛是一夜之间，它们就开在河边，开在山崖，开在院落，开在田间，一树树的洁白，一树树的繁荣，生机无限，朝气蓬勃，洁白如玉，淡雅素美。于是，槐香就在乡下流淌着，飘逸着，散发着醉人的清气。
这当儿，正是槐花鲜嫩可口之时，人们就会走出家门，三五成群地去田头、河边或者坡塬，采摘槐花了。会上树的，干脆腰别镰刀，爬上槐树，把开满槐花的树枝三下五除二地砍下，再下树来细细采摘。当然，不会上树的人，这会儿也可以围拢来，一同分享“胜利果实”，没有人会阻拦，也没有谁会驱赶，转眼间，挂满槐花的树枝就变成了光杆杆。这样做，虽然省时省力，但损害了树木，所以常常受到老一辈人的谴责。也有站在树下采摘的——他们手握长长的竹竿，在竹竿顶端绑个铁钩，将槐树枝钩下，不大功夫，也能摘满一筐槐花。采摘下来的鲜嫩槐花，自然成了人们的盘中美餐。在粮食紧缺的年月，有了槐花为食的帮衬，漫漫苦春也不觉得那么长了。
由于槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效，深受人们的喜爱。槐花既能蒸食，又可以煮熟后凉拌，尤以炒食为佳，营养价值极高。
以槐花为原料制作的食物，当数槐花焖饭最佳。要做出上好的槐花焖饭，选料是最为讲究的。那些似开非开、含苞欲放的槐花，色鲜花嫩，是为上等之品。先将槐花洗干净，在阳光下晾去水分，待不粘手时，盛入小盆中，拌入适量的干面粉、盐和五香粉。再将拌好面的槐花上蒸屉开水蒸20分钟后，放入事先烧煎晾温的炒锅内，与蒜沫一同翻炒，至槐花炒散并略带焦黄即可出锅食用。这样炒出的槐花焖饭，清香扑鼻，爽嫩可口。家境殷实的人家，还可在油锅里加入肉丁，与槐花一并翻炒，味道就更上一层楼了。也有把洋芋擦成细丝，掺粉面后，与槐花在一起烧炒的，这样做出的焖饭，由于渗进了洋芋的粉质，沾了一点点的粘味，不是那么的松散，但食用起来却是另一种口味。
那时候生活清苦，有一顿可口的焖饭，简直宛若山珍。母亲制作的焖饭，通常能让我们打上好几天的牙祭。如今，母亲年事已高，身体也大不如前，但每到槐花上市的时候，她都要催促我买些槐花回来，做一顿槐花焖饭给我们吃。我想，母亲之所以这样做，不仅是想让我们品尝到新鲜的时蔬，更重要的是提醒我们，不要忘记那段艰苦的岁月，还有那亲亲的、浓浓的乡情。（商洛日报 作者：程毅飞）