刘世喜
丹凤县城西二里许，有一南北走向的黄土岭，位于家乡刘家河以西，人们俗称西岭。西岭西南邻古城，有人又叫它古城岭，是2000年前商鞅邑城所在。西岭又位于陈贺二村以南，这里人又叫它南岭。西岭是县城西北巍峨壮观伯伢山的一条余脉，自北向南延伸直至丹江河畔。
西岭地域开阔，既平坦，又有小丘，黄土层深厚，土壤肥沃，适于各种农作物生长。小麦、玉米、杂粮、薯类、棉花、花生，种啥收啥。夏天，西岭上郁郁葱葱，一片生机。秋天硕果累累，一片丰收景象。勤劳的家乡人民，世代精耕细作，粮丰人旺。
记得上世纪六七十年代，还是农业集体生产的时候，村里迷糊哥当生产队长。他有计谋，有眼力，勤劳作，农活安排扎实。重视科学种田，充分利用地力和阳光，实行宽行高秆玉米和葡地蔓红薯间作套种，获得农业大丰收。玉米棒子长的像棒槌，红薯结的似娃头，人们欢欣鼓舞，喜笑颜开，不愁缺吃少穿。至今不少人还学他玉米地里套红薯。
玉米、红薯，它们是粗粮，但做出的食品却种类繁多。若讲究做法，合理搭配，都是人们的美食。
每当秋收过后，人们用新包谷糁子、红薯做成的红薯糊汤，或糁子、豆子做成的豆子糊汤，就着油泼辣子调的酸菜，含在嘴里那种香劲，吃了一碗还想再吃，真够解馋。又有用糁子、杂面条、蒜苗炒酸菜，做成的糁子面，人们又雅称“鲤鱼钻沙”，也是好饭食。磨糁子筛下的包谷面，做成搅团，就着油辣子、豆腐丁、酸菜做成的汤，吃着也得劲。还有把出锅的搅团漏成鱼鱼和浆水菜汤混在一块，吃着也挺香。
除以上饭食外，当地人还把包谷面揉成面团，用擀杖推平，佐以花椒叶、油、盐、辣子、葱花，做成饼，在锅上蘸油烙熟，黄、干、香、脆，也挺好吃。还有把包谷面发酵，适当放点白糖或糖精做成发糕，也别具风味。
红薯在困难年代是人们的主要食品，记得那时，五斤红薯抵一斤粮。秋、冬、春三季，基本天天都吃，除和糁子一块煮着吃外，还有炒红薯片，蒸红薯。当红薯蒸熟时，老远能闻到熟红薯的香味。吃着蒸熟的红薯，干面、香甜。就着糁子稀饭或拌汤，就是一顿饭食。
红薯冬季怕冻，受冻就坏，难于收藏，农村大多数人家都有红薯窖，但受病菌危害，也有腐烂的。所以每年秋天人们趁天气就把红薯切片晒红薯干，第二年春用来煮锅做饭，也挺好吃。有人还把红薯干碾碎，磨成面，蒸红薯馍，更是香甜可口。秋收时，人们还把不易收藏的小红薯洗净蒸熟晒干和柿饼收藏在一起，过了冬天上面长霜，甜、香、韧好吃，人们叫红薯牛。还有人把小红薯洗净，切成片，用开水焯了晒干，吃时在锅里放些净沙炒，待上面泛泡时即可食用，人们叫红薯泡。红薯牛和红薯泡都是绿色好食品，乡民中常有人拿到自由市场出售。
粗粮红薯人们还把它捧上席面，蒸碗子可用它垫底，怕肥肉的人争着夹它。还有人把红薯蒸熟，适当加点面用油炸成红薯丸子，装盘上席，是小孩和老人们的最爱。
冬天，有人把红薯洗净粉碎，取红薯粉，加工成粉条，口感好，是粉条中的上品。
现在，由于人们生活水平的提高，食粗粮者甚少。但这一点却被一些有心人士看好，动了商机，故多年来一些城市街头巷尾，小吃市场，卖红薯糊汤、豆子糊汤、糁子面、搅团、浆水鱼鱼、蒸红薯、烤红薯者不少。而市民、游客、工薪阶层，食者颇多，络绎不绝。
而今，土地承包责任制后的西岭，粮、林、果、药、畜五业发展，除种粮外还有成片的核桃林、苹果园、桃园、药材基地，还有几家养鸡、养猪、养羊场。312国道，西南铁路，沪陕高速都由这里穿过。铁路上的火车风驰电掣，公路上的汽车川流不息，家乡的西岭更加富有生机。