抽油烟机在中国市场的发展，不过十来年光景，市场仍在日益膨胀。目前国内市场年需求量在1000万台左右，而且由于抽油烟机的平均使用寿命为7年，我国最早的一批抽油烟机已经进入更换阶段，每年还有超过180万台的更新量。
由国务院发展研究中心市场经济研究所进行的一次全国性厨卫市场调查研究活动显示，目前我国城市居民家庭抽油烟机拥有率已达到74.7%，东部沿海地国内区的抽油烟机拥有率达到79.2%，而中西部地区分别为74.9%和64.5%。另据国家统计局统计，我国农村居民家庭平均每百户抽油烟机的拥有量仅为2.31台，刚刚处于萌芽期。从长期看，我国中西部地区农村居民家庭对耐用消费品的消费仍处于起步阶段。如果电力等基础设施解决好了，全国2.3亿户农民家庭对抽油烟机的潜在需求量将非常可观。
市场国货独舞
与其他大家电产品不同，抽油烟机这种厨房电器在中国市场上完全是国货的天下，一份来自国家质量监督检验检疫总局的监督抽查结果显示，国产抽油烟机的国内市场占有率几乎已达到100%，完全不给国外厂家任何市场空间。
一位业内人士称，国产抽油烟机之所以能完全战胜国外品牌，主要原因有：中国人的饮食结构和烹饪方式，对抽油烟机有独特的要求，而国外那些较早进入中国市场的产品，如德国、意大利产品，远还没有本土化，虽然产品噪音低，但吸力小，不适合中国家庭厨房的烹炒、油炸等特点。相比而言，中国厨具生产企业对于中国厨房的了解和研究要比国外制造商透彻，洋产品很难达到彻底吸排效果，而中国厂家生产的深型抽油烟机适应“猛火热油”的国情，在功能上国货更胜一筹。而且，国外抽油烟机多用平面滤网结构，时间长了必然引起滴油，滤网的清洗也是一个难题，因为国外一般用洗碗机来洗，而国内尚无这个条件。再者，进口产品的价格高，性能价格比远远低于国内品牌。所以中国抽油烟机厂家能够在竞争中大获全胜。
决战技术和服务
抽油烟机本身的技术门槛并不高，但并不表示生产此类产品的企业就可以随随便便糊弄消费者。在一项对使用抽油烟机的消费者满意程度的调查中，有49.8%的人认为所使用的吸油烟机不能将油烟完全排净，而且在对油污的处理和降低噪声方面，消费者也期待有更好的技术，这表明抽油烟机在使用性能上还有待进一步提高。这给了行业新进者通过技术开发而获得领先的机会，也使得行业内已成名品牌在技术开发方面有了动力和压力。
抽油烟机清洁妙法
抽油烟机扇叶空隙小，手伸不进去，被油烟污染后清洗很不方便。清洁时往往容易把扇叶碰变形，造成重心不平衡。那么，这里推荐给你一个绝招，您不妨试一试，将刷洗好的扇叶(新的效果更好)晾干后，涂上一层办公用胶水，使用几个月后将风扇叶油污成片取下来，既方便又干净。
吸排油烟机集油盒收集的油污，向外倒时非常不顺畅，为解决倒油难的问题，可以在刷好的油盒或新的油盒里装衬一塑料薄膜，当油满时将塑料膜一起拔出，再换一新薄膜即可，既方便又卫生。
正确使用抽油烟机
许多用户在烹调时，只开几分钟就关了抽油烟机，这不能发挥它的作用。
正确的使用方法是：只要烹调一开始即应打开，直到整个烹调结束后再经过5至6分钟，才能关机。这里因为天然气或液化石油气，在抽油烟机停用的情况下，只要燃烧几分钟氮气化合物就超过标准5倍，而一氧化碳气体可超过标准的65倍以上，因此在烧菜煮饭过程工作中，抽油烟机应全程工作而不能时开时停。
至于烹调结束后，仍需工作几分钟的原因是为了将厨房内残留的有害气体最大程度地排出去，不使其滞留在厨房内，以防危害人体健康。
如何选购合格燃气灶
专家指出，劣质产品往往假冒名牌，以假乱真，消费者在选购燃气灶时，一定要仔细鉴别，凡印有名牌产品商标而无厂名、厂址的必是假货；而没有燃气管理部门出具的检测报告，或检测报告与产品铭牌标识不符的一定是劣质产品。此外，识别真假燃气灶还有一些小窍门：根据国家标准，燃气灶的灶芯应采用耐高温耐腐蚀材料。一般说，铜质灶芯最好。燃气灶的面板应为不锈钢材料，而马口铁镀铬也会让你看花眼，但用手敲击时不锈钢材料的声音沉稳厚实，而马口铁材料的声音散乱发脆。电子点火器也是容易出问题的部件，选购时可快速开关选钮，看其是否回位准确、顺畅，还可以拿开炉盘，查看点火率是否符合国家标准。选用燃气灶，要了解气源，确保质量，科学使用，以安全第一为本。