据“新闻提要和全球新闻网”3月11日报道，瑞典隆德大学学者进行的一项最新研究显示，菠菜有助于控制体重。
研究人员在早晨向参与者的体内注射了菠菜的提取物，结果表明：参与者的饥饿感减轻，在一整天内对食物的渴求感较少。
研究人员解释说，菠菜中含有的一种化合物有助减轻体重，这种化合物叫类囊体，它是植物叶绿体中的蛋白质和脂肪膜皮，光合作用在此进行。在所有绿叶菜里，菠菜中的类囊体含量最高。它能延缓食物的消化过程，在肠道内生成让人产生饱腹感的激素，因而有助控制体重。
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