本报讯 （通讯员 李 冲）近年来，丹凤县充分挖掘县内资源，借助雨丹协作平台，积极培育和打造“丹凤厨工”劳务品牌，逐步形成了涉及餐饮经营、管理、服务等相关产业链的优质品牌。截至目前，“丹凤厨工”品牌从业人员1.3万多人，全年累计可实现经济收入3亿元。
得益于苏陕协作政策红利，“丹凤厨工”品牌从零散经营逐步走向集群发展。目前，丹凤籍在南京及周边地区从事以“陕西面食”为主的餐饮及相关行业人员有7000多人，开办餐馆600多家，日均营业额超380万元，年营业额突破14亿元。在西安、商洛等地同步发展门店100多家，带动就业超5000人，形成“立足丹凤、辐射陕苏、联动长三角”的发展格局。其中，南京市场作为苏陕协作核心区域，聚集了50%以上的“丹凤厨工”品牌从业者，成为品牌向外拓展的“主阵地”，充分体现了东西部协作对劳务输出和产业培育的支撑作用。
“丹凤厨工”品牌通过“就业+创业+产业”联动模式，成为富民强县的重要载体。直接带动脱贫人口稳定增收，在宁从业人员中近30%为脱贫户或监测对象，年收入6万元以上，中高层管理岗位人员年均收入15万元以上，联合创业和自主创业人员可实现收入20万元左右。同时，先富起来的“丹凤厨工”积极回乡创业，为当地发展注入了新的活力与希望，近3年累计有近100名在宁从业者返乡建设社区工厂、开办门店、承包食堂，带动上千人在家门口实现就业，形成“输出—积累—回流”的良性循环。
“丹凤厨工”的持续壮大，离不开政策的有力护航。丹凤县专门成立品牌创建工作专班和建设指导中心，出台配套奖励扶持政策。目前，15家“丹凤厨工”标准化门店及形象店已通过检查验收。南京市雨花台区也同步发力，设立专项奖补资金，形成“两地联动、专班推进”的工作格局。近年来，雨花台丹凤联络组培训劳务骨干150人次，定向输出务工人员3000多人，带动丹凤籍劳动力5000多人在江苏创业从事餐饮服务。“丹凤厨工”品牌代言人李锋入选全国100个“新星劳务品牌形象代言人”，品牌规范化建设迈出坚实步伐。
“丹凤厨工”逐步形成差异化特色，丹凤籍从业者将本地的油泼面、凉皮、烧烤等传统饮食文化融入南京市场经营，创办了“三牛油泼面”“熊猫大勺”“西伺烧烤”特色门店，部分门店推出牛肉拉面、锅贴等特色美食，受到南京消费者认可和青睐。“西北桥头拉面大王网红店”入选米其林餐厅和“南京特色餐饮推荐榜”，成为苏陕协作“劳务品牌+文化输出”的典型案例。