洛南县是全国十大金牌核桃县之一。多年来，当地依托丰富的自然资源和良好的生态环境，大力发展集种植、加工、销售、科研为一体的现代化核桃全产业链，有效带动县域经济高质量发展，实现了从生态保护到产业振兴的完美跨越。
在古城镇草店村，一棵树龄超过1300年的古核桃树巍然挺立，树高31米、胸围5米，需要四五个成年人才能合抱。这棵被原国家林业局称为“中国核桃王”的古树，曾因气候异常和病虫害导致部分枝干枯萎。
洛南县林业综合服务中心主任何伟南介绍，洛南县10余年来每年邀请省市专家进行调查会诊，确定保护救治方案，先后采取防治病虫害，土壤改良施肥，树体修补修复等措施，同时对影响核桃王生长的设施进行了拆除，目前，“核桃王”重新焕发了生机。
“核桃王”的重生带来了新的发展机遇，洛南县利用这一独特资源，打造苏陕协作四方结对共建美丽乡村项目。
古城镇草店村党支部书记罗根朝说：“我们通过对农村闲置宅基地和住宅统一盘活，打造以度假休闲、生态康养为核心的农文旅融合示范基地。目前，建设有10栋精品民宿和相关配套设施。”
洛南素有“中国核桃之乡”的美誉。目前，全县核桃种植面积70万亩，还投资3.2亿元建设集研发、精深加工交易、电商于一体的西北核桃物流园。园区先后吸引8家年产值1亿元以上的企业入驻，带动1000余名群众就业，年人均增收2万元。每年都有上百名商户奔赴全国各地收购核桃。同时，创新开发核桃油、烤核桃、枣夹核桃、巧克力核桃等有机食品，进一步丰富核桃产品体系。连废弃的核桃果壳也被加工成化妆品用粉、堵漏剂、猫砂等产品，远销中东、欧美等多个国家和地区，形成“买全国、卖全球”的核桃发展格局。
陕西西北核桃交易中心有限公司董事长王际锋说：“洛南核桃年产量5.1万吨，年加工销售核桃10万吨，实现综合产值25亿元。而‘洛南核桃’‘洛味缘’等区域公用品牌的推广，更加增强了生态产品的市场竞争力。在2025年中国品牌价值评价中，‘洛南核桃’这一地理标志区域品牌价值达30.5亿元。”