羊城晚报讯 据《每日经济新闻》报道，经历了长达一年多的转型调整期，餐饮业在二季度出现转机。7月21日，中国烹饪协会发布《2014年上半年餐饮市场分析报告》(以下简称《报告》)，指出在经济企稳的背景下，全国餐饮市场也呈现缓慢回升态势，全年回双增长可期。中国烹饪协会分析认为，大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。
数据显示，2014年上半年，全国餐饮市场稳步回升趋势明显。1-6月份，全国餐饮收入12989亿元，同比增长10.1%，比去年同期上升了1.4个百分点。相较一季度，二季度增长明显加快，增速重新回至两位数。限额以上餐饮企业收入3773亿元，同比增长2.9%，一改去年以来持续的负增长颓势。
中国烹饪协会分析认为，限额以上餐饮企业二季度增速大幅高于一季度，转型成效开始显现，但餐饮市场运行具有波动性和敏感性，回归市场、回归理性所取得的效果仍需进一步检验。
业内分析人士表示，餐饮业已经用了一年多的时间进行洗牌，而得到政策支持的大众化餐饮服务将是未来拉动餐饮业增长的主流，预计下半年政府将继续通过财税政策促进餐饮业结构调整。
上半年的餐饮业市场，呈现出两极分化的态势。仍处于“阵痛期”的高端餐饮与生机勃勃的大众餐饮形成鲜明对照。受困于巨大的经营压力，“中国民营餐饮第一股”湘鄂情开始“去餐饮化”，欲逐步剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据产业；小南国削减了公务消费业务，业务重点也在向大众化品牌“南小馆”倾斜。
另一方面，经济实惠、方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍表示，从餐饮行业整体消费来看，大众餐饮占据主流，约占70%~80%的比重，去年整体餐饮出现9%左右增长，是由于大众餐饮的快速增长抵消了部分高端餐饮的负增长，并且还拉动了整个行业增长。