“瘦肉精”事件尘埃未落，“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来……当舌尖上的诱惑，渐行渐远，谁能料想，“民以食为天”的朴素诉求，也会如此的艰难。也许很多人听说过很多关于食品的不堪，依然很难相信危机就在身边，然而近日上海福喜大量使用过期肉，汉丽轩烤肉店剩菜重复利用，北京“7—11”便利店后厨脏乱不堪等几家知名餐饮企业频频被曝出问题，再次触动了人们对食品安全的那根敏感神经。食品安全成为我们每次提及都沉痛的话题。这种情况下，在餐饮行业中发展势头格外迅猛，坚持用良心选好料，声陈将要打造中国“肯德基”的煎饼哥格外令人醒目，究竟是夺人眼球还是有真材实料，或许煎饼哥会在我国食品质量安全的“四面楚歌”中给予我们不一样的答案。
食品安全关系千家万户，近几年接二连三的食品问题负面新闻报道令中国食品安全问题成为社会焦点，任何可能导致食品安全问题的话题，都成为了社会舆论关注的重点话题，而在这些话题中，转基因食品是否安全备受关注。
随着转基因技术的发展和转基因农作物的推广，转基因农产品逐渐深入人们的生活。国际农业生物技术应用服务组织统计数据表明，28个国家种植了转基因作物。全球约81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜都是转基因产品。“现阶段没有问题，不意味着以后就没有问题，研究是在不断深入的。比如苏丹红，原来是可以用的，后来研究出有可能致癌就不能用了。并且现在转基因技术也是五花八门，基因也是各种各样，潜在的风险难以预料。”“煎饼哥”研发人员表示。
其实我们身边存在着不少转基因油，如转基因大豆油、转基因大豆油……而且，含转基因成分的产品，其身份说明“羞答答”，“藏”在隐蔽处，不易被发现。对此，煎饼哥品牌负责人告诉笔者，煎饼哥在用油的问题上采用集中选购和指定用油，坚持采用非转基因油，杜绝转基因油对于人体造成任何伤害的可能。
此外，煎饼哥在其它煎饼材料的选择上，剔除了传统煎饼的齁咸油腻，除核心酱料外，所有原料均是就地及时采购，坚持产品新鲜、天然和健康，从而最完整的保存了食材的美味、新鲜和营养。而在酱料选择上，煎饼哥也坚持用良心选好料，坚持采用自己独有的秘制面酱，还在传统面酱的基础上，引入了现代的养生理念，开发出了芝麻煎饼、香辣煎饼、原味煎饼等七大系列30多种口的养生品种，充分的迎合了现代消费者健康养生的需求。
2013年，“煎饼哥”煎饼凭着极佳的口味与创意，占据了全国中式快餐的60%的行业市场，快速发展加盟店面多达200多家，2014年更是增加到了300多家，成为了我国特色餐饮行业杀出的一匹黑马。目前，煎饼哥总部计划用2年的时间，把“煎饼哥”的华东、华南、西南、东北及华中地区的总部建设完善，让这五个总部带动全国的发展，形成完整的连锁框架，为在全国的普及构建中枢枢纽，争取在3年内，把“煎饼哥”打造成肯德基式的餐饮连锁巨头。而煎饼哥用良心选好料的坚持，也让我们相信，在食品安全问题上，煎饼哥不会重蹈肯德基在“福喜事件”上覆辙。