核心提示：近日，媒体曝光广东佛山肉联厂使用工业盐制作猪血，据了解，问题猪血已经流向广州佛山部分市场。有业内人士透露，猪血、牛血等加入工业盐的情况很普遍，无论直接流向市场还是加工成饲料，都存在重大安全隐患。
酱油行业追捕工业盐的行动尚未偃旗息鼓，佛山另一食品领域猪血加工又被指滥用工业盐。近日，有市民爆料，位于南庄的佛山肉联厂在猪血内添加工业盐及工业三聚磷酸钠(一种洗涤剂)等辅料，然后销往市场。
南都记者连续三次夜间暗访佛山肉联厂，确在现场发现工业盐等辅料。爆料人、肉联厂工人、保安等均证实该厂猪血加入了这些工业辅料。猪血老板则称添加的全是食用盐，但佛山肉联厂回应，该厂猪血由外来商家承包收购，确有添加工业盐，主要用于制作血粉，最终做成动物饲料。然而，根据《广东省盐业管理条例》，饲料生产也必须使用食用盐。同时，有业内人士透露，猪血、牛血等加入工业盐的情况很普遍，无论直接流向市场还是加工成饲料，都存在重大安全隐患。
爆料工业盐等辅料炮制猪血
爆料人介绍，佛山肉联厂的猪血一直承包给一个陈姓老板处理，每日22时开始杀猪后，猪血加工便随之开始，一般会持续到次日凌晨一两点才用车运走。这些信息后来也得到佛山肉联厂厂长周学东的证实。
爆料人还称，承包商在佛山肉联厂内加工猪血时，会加入工业盐、工业三聚磷酸钠以及消泡剂。
6月13日0时许，记者来到佛开高速与南庄大道中交界处的佛山肉联厂。夜色已深，佛山肉联厂周边一片静谧，但厂内则灯火辉煌，人声鼎沸，猪叫惨烈。
肉联厂大门敞开，从外面可直接看到猪圈、屠宰车间、装配车间。装配车间前面的空地上停着10多辆等候的运输车。趁保安不留意，南都记者走进了装配车间和屠宰车间。屠宰车间内杀猪、洗猪及清理内脏，装备车间则对猪肉检验盖章，一片繁忙。
记者在两个车间交界处发现了一个1立方米大的小池子，池里尚残存着一些猪血。一旁洗内脏的工作人员告诉记者，猪血加工已经结束，早已拉走。该人员证实，猪血加工过程中确有加入盐，“但我们不知道加的是工业盐还是食用盐”。)
暗访猪血加工现场发现工业盐
6月13日晚11点半，南都记者再次来到佛山肉联厂，比上次提早半小时，恰逢猪血装车。
记者看到，一辆车牌号为“粤Y 39D××”的小型货柜车正停在爆料人指出的位置。在车后的台阶上，10多个颜色各异的圆桶散乱地摆放着。这些圆桶高约80厘米，桶口直径约50厘米，工作人员称每桶可装100斤。两名男子正在费力地将这些桶拖上货车。
“桶里装的是什么东西？”南都记者问道。
“猪血。”一位嘴里叼着烟的年轻男子回答。
这些桶旁边，是三个白色的大袋子，袋身写着“白鹅牌高级精制盐”，净含量50kg，产品标准号为G B/T 5462-2003。根据国家质检总局发布的标准号，G B /T 5462-2003属于工业盐标准，食用盐的标准则是G B/T 5461-2003。
保安介绍，承包猪血的陈老板一般不到现场，一部分是市场零售商自己来拿货，一部分则由工人装车运走，“一天要运好几趟呢”。
大约10分钟后，装有10多桶猪血的小货柜车驶出佛山肉联厂，考虑需到现场捕捉证据，记者此时并未跟踪其流向。
在初步加工猪血的小池子旁边，记者发现了一袋打开的“工业三聚磷酸钠”和一袋“柠檬酸钠”，墙头则搁着一袋“消泡剂”。爆料人、周围工人、肉联厂保安均证实，就是这些辅料被放入猪血。
6月14日凌晨，南都记者进入佛山肉联厂，血池加工点旁，几位中年妇女正在洗猪内脏。南都记者指着血池旁边的工业盐袋子，问旁边洗内脏的中年妇女是否加这些盐，该妇女点头称是，还指着工业三聚磷酸钠的袋子对南都记者说，“还要加这个”。保安则指着厂门口猪血桶旁的工业盐袋说，这就是往猪血里加的盐。该保安还劝南都记者，“别吃猪血，太脏了。”