“双11”试验场将在今年迎来新的挑战——生鲜配送。北京商报记者独家了解到，日前天猫启动了针对生鲜类商家的“双11”沟通会，这也是生鲜品类首次加入“双11”阵营。在“每逢‘双11’比爆仓”的大背景下，需要冷链配送的生鲜品类无疑会加大配送的压力。一位参加沟通会的生鲜品牌运营商表示，为防止“双11”物流压力过大，生鲜品类将采用预售方式。但生鲜对物流水平的高度依赖，仍让一些商家和业内人士感到担心。在一年中快递企业最繁忙的季节，物流环节能否扛得住一大拨生鲜大军？
生鲜入局
今年，天猫“双11”购物节将生鲜放在了与食品类目同等重要的位置。“这个类目现在平台非常重视，所以市场占有度与食品类目一样。在一般情况下，生鲜都是食品类目的子频道。”上述运营商透露，生鲜类目的天猫“小二”也与聚划算的生鲜频道、本地生活都进行了合作。天猫对生鲜品类的重视可见一斑。
除了天猫自身对此极为重视外，天猫“小二”们对商家的要求也很高。北京商报记者了解到，此次参与“双11”活动的商家均经过严格筛选，天猫同时要求生鲜商家在服务上有所创新。“有的‘小二’甚至提出，能不能推出大厨做菜等软性服务。虽然只是一个提法，也能看出天猫其实希望尝试一些新玩法。”
供应链提前
首次试水就将大规模投入，供应链及物流成为最受商家关注的问题。据了解，生鲜品类的“双11”玩法以预售为主，预售周期从10月20日开始，用户将先付一部分定金，再于11月11日付尾款。这样既可以让商家提前掌握备货量，也能将最终的销售额计入“双11”的池子里。“因为生鲜需要保持新鲜度，不能大范围提前备货。”北京商报记者了解到，大多数一般品类商家，如男装、女装、家居商品等，会提前1-2个月备货，但生鲜品类的备货周期相对短了很多，一些不易保存的蔬菜水果，备货周期只有1-2天。
在供应链环节备受压力的同时，后端物流环节更要承受爆发性订单带来的考验。据上述商家透露，参加“双11”的生鲜商家主要采用两种物流模式，一是顺丰冷链，二是菜鸟物流。一位接近菜鸟物流的业内人士表示，菜鸟物流作为一个信息平台，主要采用“合作干线+落地配”的模式，可以覆盖到一些顺丰配送不到的城市及地区。
菜鸟深度介入
另一个值得注意的信息是，为了防止物流集中可能带来的效率降低问题，生鲜品类的发货时间比普通商品更加宽松。根据天猫“双11”规则，普通商品要在7日内，也就是11月18日前发货完毕，但生鲜产品的发货时间可以延后一周，在11月25日前发货完成。
往年，“双11”带来的巨量包裹都会成为快递行业的一场战役，物流效率也会在数量激增的背景下大幅降低。这一问题在2012年达到顶峰，当年天猫“双11”销售额达到191亿元，包裹量超过8000万件，各地快递均出现爆仓现象。这也为阿里巴巴惹来不少质疑声音，有业内人士认为，如此集中地使用社会资源无益于行业的正常发展。
不过，去年“双11”的销售额达到350亿元，但在菜鸟网络的调配下，快递并未出现大范围爆仓现象。北京商报记者了解到，今年“双11”菜鸟网络仍会深度介入。有业内人士认为，这也为天猫“双11”开放生鲜品类提供了物流条件。
北京商报记者 崇晓萌