小时候，能够吃到香甜可口的玻璃糖水罐头是件奢侈而幸福的事情，在我的记忆里通常只有家里有人生病了才有机会吃到可口的罐头。在物资匮乏的时代，罐头食品曾一度被作为人们礼尚往来，慰问访友的奢侈美食，然而，随着时代的发展，由于物质水平的极大丰富以及人们对罐头美食的种种认知误区致使罐头美食的桂冠不但不保，甚至几近被国人所遗忘。加强罐头美食的知识性、科普性宣传势在必行！
罐头食品一直是我国食品工业基础最好、发展最快的行业之一。我国是世界上主要的罐头生产与出口国，其中水果罐头的出口量占世界各国总出口量的六分之一，中国制造的罐头品质优良，再加上廉价原料和劳动力的比较优势，产品具有较强的竞争力。此外，由于行业自身不断适应国际市场对品质、安全的要求，在标准、检测等方面成功与各进口国对接，罐头行业也成为我国体系健全、质量稳定、安全可靠的行业之一。
在国外，罐头美食一度是各国消费者信赖的大众食品，凭借自身的诸多优点，罐头食品被人们誉为集安全，健康和营养，风味与快乐三大魅力于一身的食品，很受西方家庭的欢迎。然而与国外的热销情况相比，我国的罐头消费量却与欧美各国大相径庭，据有关数据分析，我国人均年罐头消费量为美国的90分之一，这一方面与我国消费者的生活习惯有关，另一方面则是与消费者对罐头食品的认知存在偏差与误解有关了。
近年来，罐头食品在消费者心中一直存在着"不新鲜、不营养、含有防腐剂"的认知误区，而事实上罐头食品能够长期保存而新鲜不变质主要是由于其经过了严格的真空、密封、和杀菌等环节处理，生物常识告诉我们，微生物在真空无氧的环境下是无法生长繁衍的，因此，罐头食品是完全没有必要添加防腐剂的。目前我国大型罐头企业基本采用流水线生产，主要工序为机械化操作。生产车间和人员有严格的卫生要求，每道工序都有严格的规范操作，执行国际通行的良好作业规范，所以罐头是安全、卫生的食品。
其实，罐头食品还有许多不为人知的优点：产品种类丰富多样、口味独特，快捷方便、不需要特殊的储存条件。食用十分方便，可以帮助人们缩短在厨房工作的时间，减轻油烟给大家带来的烦恼，提高人们的生活质量等。相信，只要罐头食品行业能够坚持不懈开展有关罐头的宣传，通过知识性、科普性的宣传，消除人们误解，树立罐头的全新形象，为罐头美食安全"正名"，就一定可以重焕光彩，获得消费者的青睐。