导读：从麦当劳牛肉饼掉地上直接捡起使用到光脚踩米粉，引起公众反感的是吃得干不干净的卫生问题。安全是高压线，那么卫生就是最起码的底线。人们有理由质疑，连最起码的卫生都不能保证，如何保证安全？
近日，一组题为“东莞某米粉厂现场实拍”的照片在网络广为传播，画面中车间工人赤脚踩着米粉，甚至在米粉堆上睡觉……网友直呼“令人作呕”，将其戏称为“臭脚米粉”。
记者11日从东莞市获悉，米粉确认产于东莞市道滘镇，经查这组照片拍摄于半年前，涉事的“道滘同成米制品厂”目前已停业整顿，在整改措施落实前不得进行食品生产。被曝光的光脚员工也已离职。
工人赤脚踩米粉 照片拍自春节前
记者翻看网帖发现，“臭脚米粉”的帖子最早发在广西的一个论坛上，原帖《冒死偷拍：米粉制造业卫生安全令人担忧》，并未点出米粉厂的名称、位置、拍摄时间。帖中共附有7张图片，在图片中，成堆的米粉散落在污迹斑斑的地上，桌脚凳子下面也是米粉，车间里的人全部赤脚踩在米粉成品上面，一旁的机器正在对米粉进行生产加工。还有两张照片显示，有车间工人倒在米粉上睡着了。
不少网友跟帖戏称，“这些都是臭脚米粉”。在随后的两天里，“东莞臭脚米粉”的网帖被近百家媒体官方微博发布、数万网友转评。
工人赤脚直踩米粉堆，引发网友们的反感。“看了直想吐”“这是给人吃的么？”“监管部门在哪里？”“必须让这种无良生产企业破产”成为最集中的评论。
“虽然网帖信息未显示具体涉事企业名称，但我们还是以高度负责的态度，按照图片内容，对市内17家米粉生产企业逐一进行排查。”据东莞市食品药品监督管理局有关负责人介绍，6月7日，他们在舆情监测中发现了“臭脚米粉”相关网帖，随后对市内17家米粉生产企业逐一进行排查，经道滘米粉协会协助，确定涉事企业为东莞市“道滘同成米制品厂”。
经询问，该企业负责人确认，这组照片的拍摄时间应在2014年春节前的某日夜班。图片中曝光的员工除一人外均已离职，其中，在车间光脚的员工春节前已离职。
涉事企业被勒令停业整顿
针对网帖反映的问题，涉事企业负责人向执法人员承认，当时由于工作忙乱、忽视了对员工的管理。网帖曝光后，企业已被停业整顿。
记者从道滘米粉协会了解到，道滘镇共有米粉厂15家，米粉的日产量达800到1200吨，销售量在珠三角地区占比较高。
东莞市食品药品监督管理局通报称，网帖中的照片拍摄时间已久，企业生产车间已发生了变化，但仍需要对食品从业人员加强管理，已责令该企业在整改措施落实前不得进行食品生产，并要求全市所有米粉厂严格按照《食品生产通用卫生规范》的相关要求进行自查自纠，杜绝此类事件的再次发生。
食品安全的底线是保证卫生
在网帖曝光后，东莞市监管部门很快查到涉事企业，这一点值得肯定。有网民指出，不堪入目的食品加工状况恰恰暴露出相关部门的监管缺位，因为“只要动真格，查到并不难”。有没有定期巡查和突击检查？这样的企业为什么在事发前就没有被发现？有没有保护伞？……公众的这些疑问恐怕不能随着单个涉事企业的停业整顿而得到答案。
东莞市食品药品监督管理局表示，日前已联合道滘镇政府，召集全体米粉食品生产企业进行集中约谈，要求全市所有米粉厂严格按照《食品生产通用卫生规范》的相关要求进行自查自纠，杜绝此类事件的再次发生，一旦在日后的检查中发现不合要求的情况，一律停业整顿。
专家指出，对食品卫生状况的关注表明公众对食品安全和质量的要求在提高，企业和监管部门必须顺应这种需求的变化，在恪守食品安全底线的同时，也是时候给食品加上一道“卫生紧箍咒”，消费者不仅有权利吃得放心，也有权利吃得舒心。
本报综合《羊城晚报》、新华社