"荷莲一身宝，冬藕最补人" 现在正是吃莲藕的季节,莲藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。又可将藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
莲藕的营养功效
如果要是想让藕发挥养胃健脾作用，一定要熟吃，熟吃就不凉了，而变成补了。一般的吃法就是炖排骨、炖汤。在炖藕的时候还要注意，一定要炖成红色，口感上也变得非常绵软，这个时候是最好的，健脾的作用最强。杭帮菜最著名的桂花糯米莲藕,就是比较具有特色的一道菜, 糯米是一种营养价值很高的谷类食品，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用,配合莲藕一起食用,发挥更好的作用.对于老年人、小孩，胃肠消化吸收功能不太好，可以只喝莲藕汤，恢复健康和老年人健康。（青年导报网 安平）