核心提示：随着天气渐凉，又到了吃火锅的季节，很多人都习惯在吃火锅的时候喝一碗火锅汤，但是这种做法真的健康吗？为什么专家不建议喝火锅汤呢？如果要喝，如何喝才能更加健康呢？
火锅汤中嘌呤含量高不利健康火锅是一种将所有食材全部汇集于一锅的食物，这种饮食方式的优点就在于将烹饪过程简单化，但缺点也在此。一锅火锅可能汇集了各种肉类、豆制品、蔬菜、海鲜等众多品种的食材，钱多多营养师表示，吃火锅的过程中，随着不断刷肉和加入各种海鲜菌类，汤里的嘌呤物质会溶解很多。尤其是吃牛羊肉火锅、海鲜火锅和蘑菇菌类火锅，汤中的嘌呤含量也远超肉类，摄入嘌呤过多的结果是容易引发痛风。因此，一般不建议喝火锅汤。
火锅汤越煮亚硝酸盐越多不利健康吃火锅有一个特点，越吃到后面越觉得汤料变得越来越咸，这是为什么呢？钱多多解释，火锅汤料即使是在开始涮菜之前也会放入大量调味料，原本就比较重口味，而在煮的过程中，越煮亚硝酸盐越多，就会让人感觉越来越咸。无论是摄入过多的钠，还是摄入过多的亚硝酸盐，对健康都是一种不良影响。从这个角度来说，也不建议喝火锅汤。
如果非常想喝汤，涮火锅之前喝较健康在不少地方都有吃火锅喝火锅汤的饮食习惯，如果习惯一时半会无法改正，如果非常想喝火锅汤的话，如何才能喝得更健康？对此钱多多给出建议：如果非常想喝的话，建议越早越好，喝的时候加一些香葱和香菜，但最好也不要多喝。
为什么开始煮之前喝火锅汤更健康？难道不是煮了蔬菜肉类溶解了营养物质以后的汤更营养吗？钱多多表示，认为煮了蔬菜肉类以后的汤更营养的想法是一种饮食误区。如同刚才所说，火锅煮得越久，汤料中的嘌呤和亚硝酸盐等有害健康的物质就更多，从健康维护的角度来说，喝煮了很久的火锅汤对健康有害无益；另外，蔬菜中的维生素在高温下极易损失，其他的食材中已有的营养物质，经过几十甚至上百次的沸腾，早已被破坏了，因此汤料中不可能剩下什么营养物质，从营养补充的角度来说，喝煮了很久的火锅汤也对健康没有帮助。(健康网)