核心提示：“提醒喜欢吃火锅的市民，吃火锅时，尽量少吃肥牛、肥羊等脂肪含量过高的肉类，多吃绿叶类蔬菜；时间不宜超过两小时，也不能太频繁；
天气逐渐转冷，又到了火锅大受欢迎的季节。近日有报道称，“吃火锅超过了2小时，容易患高尿酸血症和痛风”。记者从营养学家处了解到，吃火锅时间不宜太长，不宜过油过辣，还应多吃蔬菜。
报道称，近年来，我国20岁以上人群高尿酸血症患病率直线上升，专家分析说吃火锅且常以啤酒“为伴”，是导致高尿酸血症的“元凶”。火锅里的毛肚、鸭肠、腰花、牛羊肉、海鲜、蘑菇等，含有大量可引发痛风病的有机化合物——嘌呤（一种导致尿酸高的物质），吃一次火锅比一顿正餐摄入的嘌呤量高10倍甚至数十倍。昨日，记者就此咨询了西安营养学会公共营养师分会国家高级公共营养师张雅丽，她表示，吃火锅时，牛羊肉等食品所产生的酸性物质会溶到汤里，如果煮的时间过长，的确可能引发高尿酸血症和痛风。
“提醒喜欢吃火锅的市民，吃火锅时，尽量少吃肥牛、肥羊等脂肪含量过高的肉类，多吃绿叶类蔬菜；时间不宜超过两小时，也不能太频繁；汤底不宜太油太辣，不要喝涮了肉和菜之后的汤底。”张雅丽说，注意了这些，吃火锅就不会影响健康。 （华商网-华商报）