冬至，是中国农历中一个非常重要的节气。从地理角度看，冬至是一年中北半球白天最短、黑夜最长的一天，也是阴气最盛阳气最衰的一天。根据中医学“冬至一阳生”的观点，冬月三九天是进补的最佳时候。如在这时候进补，可扶正固本、培育元气，使闭藏之中蕴藏活泼生机，有助于体内阳气的升发，增强体质和抗病能力，为下一年身体健康打下坚实的基础。
既然冬月三九天是进补的黄金时段，那么该如何进补才是最健康、最有效的呢？
冬季养生的核心是保持肾、脾、肺脏腑的阴阳、气血、动静、出入保持相对的平衡，五脏六腑的功能顺通安和。
中医理论认为，肺属金，肝属木，金克木，如果肺气太盛就会损失肝肾功能，因此，滋补的时候，要注意肺部的调养。
滋补方法主要有两种，一是食补，二是药补。
专家建议，可适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉等食品，这些食品味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。
提到药补，冬至服用膏方历来是江浙沪地区滋补习俗，而随着膏方文化在全国范围的盛行，如今已经显著蔓延至我国北方各省市。在前不久新浪健康做出的一项调查中也显示，今年秋冬网友的滋补首选中，膏方排名第一。从数据上看，调理亚健康和慢性病是服用膏方最大的诉求。
如果感觉制作膏方复杂，又没有调理慢病需求，只是希望“冬令进补，来春打虎”，也可以直接选用90%膏方都会用到的药食同源的阿胶。
在南方，自古就有从冬至开始阿胶滋补，抗寒、固肾，调养身体的传统，代代相传流传至今。
一般用道地东阿阿胶加黑芝麻、核桃仁、红枣等熬制即可，补肾、养血、润燥，治疗咳喘效果也很好。
中医认为阿胶能养肝益肾，润肺养心，调和五脏，使人体气血调和，阴阳平衡，是冬令滋补上上之选。
所以冬令养生重在养阴，应多吃阿胶、银耳等滋阴润燥之品，以增加肝脏功能，抑制肺气过盛，从而达到养阴目的。
现代研究发现，阿胶具有促进造血功能，补血止血、增强免疫力、美容养颜、抑止肿瘤的功能，还有促进钙的吸收和贮存、抗辐射、耐缺氧、耐寒冷、抗疲劳等作用。