中新网深圳12月25日电 (记者 郑小红)深圳市卫生人口计生委副主任、新闻发言人张丹25日在深圳营养监测结果通报新闻发布会上称，深圳市民畜禽肉类、油脂、盐摄入过多；水果、奶类及奶制品、豆类摄入不足。同时，能量摄入量有所降低，但脂肪供能比过高、碳水化合物供能比过低；蔬菜、谷薯类摄入量偏低；微量营养素摄入不平衡，部分营养素摄入过量或不足问题较严重。
据张丹介绍，为获取深圳市居民完整的营养状况数据，2011年，由深圳市卫生计生委的组织，深圳市慢性病防治中心负责实施现场调查工作，在全市范围内开展“深圳市居民营养状况监测”工作。
根据调查结果，在食物摄入量方面，深圳市居民谷类的摄入量为239.6克/标准人日，在平衡膳食宝塔推荐范围内，但是接近下限；新鲜蔬菜和水果的摄入量分别为336.7、97.9克/标准人日，接近平衡膳食宝塔推荐值的下限；水果摄入量不到推荐范围下限的一半；动物性食物的摄入总量较高，而且结构不合理，摄入量为251.0克/标准人日；奶类及其制品的摄入量为43.3克/标准人日，但仅为膳食宝塔推荐量的七分之一，豆类的摄入量为12.6克/标准人日，摄入量仅为膳食宝塔推荐范围下限的一半；油和盐摄入过量的问题依然严峻，其中盐的摄入量为10.9克/标准人日，约为膳食宝塔推荐值的两倍。
能量和营养素摄入量方面，80%的深圳市居民能量摄入量并未超标，但是脂肪的供能比过高，碳水化合物的供能比过低。不过蛋白质的供能比适中，而且优质蛋白质比例较高；胆固醇摄入量超过适宜摄入量的20%；膳食纤维摄入量仅达适宜摄入量的30%；有超过70%的居民维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C摄入不足；钙、镁、钾、铜和锌的摄入量低于推荐摄入量；钠的摄入量约是适宜摄入量的3倍。(完)