当一些传统节日来临之时,无论是在家里还是外出就餐,人们的餐桌上都会出现一些节日气氛浓郁的食物。记得去年圣诞节我和家人、朋友外出就餐,当晚的重头戏是烤乳猪,散发出的香气到现在还会让人怀念。此外,国外的厨师摘下神秘的面纱,他们会面带微笑的走出来与食客们进行友善的互动,让你觉得就餐氛围更为轻松、舒适。
FOTO:分享一些关于美食拍摄的技巧。
JASON:对于美食的拍摄我个人认为没有固定的技巧可寻,快门或是光圈都不可能是固定不变的,因为这要看拍摄的是哪一种食物,要知道食物也是有生命的,从色泽到质感都不会完全相同。不过我可以说说我的一些拍摄心得,主要有两个方面:一是光线,在就餐的时候拍照最好不要用闪光灯,这样会破坏就餐气氛, 影响自己和其他就餐者的美食体验,更重要的是,光线会非常硬, 很难得到能够引起食欲的拍摄画面。
二是构图,拿中餐来说,大多数情况下需要用到特写构图,主要突出菜品的色、香、味。因为除了一些高档餐厅和改良新派中餐馆,很少有厨师愿意在摆盘和餐具上下功夫,当然这也是跟我们的用餐习惯息息相关的——我们中国人用餐并不采用分餐的形式,而 是集体共享一盘菜,这种需要以“量”为前提的菜式也确实很难将 摆盘做得很好。而西式和日式菜肴在构图的选择上就比较丰富了。 因为菜量小,因此在摆盘上的发挥空间比较大,餐具的形式也比较多样。这样除了通常用来表现食物色香味的特写之外,配合着餐桌的布置乃至是餐厅的装饰,可以用近景甚至是中景来进行拍摄。这一点佳能EOS M2在画质细节上的处理表现得十分出色,因为M2有着与APS-C画幅单反相机相同规格的图像感应器和DIGIC 5数字影像处理器,这让所得照片画质得以进一步提升,高精细、低噪点带来层次平滑的成像,忠实呈现了食物的细节诱惑。这也导致我的朋友们经常会对着M2的显示屏垂涎三尺。