贺先生说，经典的片子大家可以买到，可以在家自己看，不必非到我这里来。电影活动最好是现在进行时，大家能现场交流一些最新信息。所以后来就慢慢转向当下导演的片子，开始不定期、不定时举办。2006年以后形成常态和规律。
2008年方家胡同46号文化创意园成立，经朋友介绍，2009年猜火车电影餐厅也落户46号艺术园。
选址看中方家胡同氛围
猜火车电影主题餐厅原来在望京地区，之所以搬到方家胡同46号文化创意园区内，贺先生说，除了朋友介绍的因素，主要是来胡同看过之后，觉着氛围很对，气质和自己的理想接近。
“这很难得，现在北京虽然有许多艺术园区，但是气质上却不具备艺术氛围。而方家胡同46号与众不同，我认为很有意思。”
方家胡同是北京城历史最悠久、最具人文气质的胡同之一，现存有循郡王府、老舍先生曾任校长的方家胡同小学等古迹。这里北临国子监、孔庙，东有雍和宫。
方家胡同46号艺术园区就建在这条胡同内，被称为“胡同里的创意工厂”、“胡同里的798”。这里曾是中国机床厂厂址，2008年起，以“跨界艺术、分享未来”为定位的方家胡同46号文化创意园区落成。原来由礼堂、锅炉房、车间等各种建筑混合成的厂区，如今聚集了小剧场、表演艺术团体、文化沙龙空间、建筑艺术、新媒体艺术等艺术创意机构。同时，随着艺术区知名度与日俱增，有越来越多的咖啡馆、特色餐厅等进驻。相比距此不远的南锣鼓巷中的人潮涌动，比起一直在大兴土木的五道营胡同，方家胡同里依然保留着浓郁的老北京味道。
文艺餐厅拼的是综合感受
贺先生认为，和一般餐厅相比，顾客对电影主题餐厅的环境和氛围会有更高的期待和要求，要像咖啡馆或者酒吧，讲究气质和品质。而且现在人们来餐厅不仅是为了吃饭，还有聚会交流以及娱乐在里面。这样就需要餐厅环境好、服务好，舒适，有趣味，整体给人的感受要好。也就是说，餐厅拼的不单是菜品，而是环境、氛围、服务等给人的整体感受，是视觉、味觉等给人综合的感觉。
还有，对于电影主题餐厅而言，如何处理好活动与餐厅的关系也是经营成功与否的关键因素。
“依托餐厅做活动，会给餐厅增色和加分。有一些主题餐厅，把举办的文化活动和餐厅经营紧密捆绑，一定要活动给餐厅带来利润。从长久打造品牌的角度来讲，这不是好事。首先文化活动本身赚不了多少钱，即使能赚，微薄之利也解决不了餐厅多大问题，还让顾客觉着别扭。”因此，贺先生坚持，这里每周的电影活动都是免费的。
创业分析与风险提示
前期投入：开一家电影主题餐厅的前期投入主要包括首期租金、前期装修、原料进货以及其他相关投入。电影餐厅有400平方米左右，据了解，方家胡同46号目前租金大概在每平方米每天6元左右，而且通常采用的是押二付三的方式。按此估算，前期租金投入大概要36万元。电影主题餐厅一般走的是文艺路线，因此，装修方面需要格外讲究品质和细节，装修费用按每平方米1500元估算的话，要60万元左右。餐厅菜品是西南创意菜，为保证口感和品质，很多食材都是从当地运来。这样前期原料成本这一块成本也会大大提高。
利 润：开电影主题餐厅每月的开店成本主要包括租金、员工工资，水电、税收以及其他一些费用。每月租金估算要72000元，据介绍，店里有员工30多人，按照市场工资水平估算，员工工资等支出大概要8万元。水电、税收以及其他费用估算18000元。开一家电影主题餐厅的成本至少要17万元。我们按照餐厅毛利50％左右估算，一个月要实现34万元的营业额才能保本。按照每月30天计算，每天的流水要在11000元以上才能做到不赔不赚。