首页 > 财经 > 消费维权

曝小竹签烤肉有问题 DNA测20家14家烤牛肉是猪肉

20家小竹签烤肉14家是猪肉

2012-12-03 11:17:57

来源:

001372d8a1dc12262bd801.jpg

  吃烤肉串、喝扎啤,是不少西安市民晚上消遣时的选择。一些烤肉店会向食客介绍,自家的烤肉串用的是货真价实的牛肉。但你有没有想过,这些香喷喷的烤肉串,所用的牛肉可能已经被“偷梁换柱”,换成了猪肉。

  >>读者爆料

  一些小竹签烤肉弄虚作假

  李先生是土生土长的西安人,几年前,他开始迷上了小竹签烤肉,在他看来,用竹签烤的肉,比传统钢扦烤的要嫩一些,口感更好一些。烤肉吃的多了,李先生的嘴也就越来越刁,慢慢地他觉得一些小竹签烤肉,虽然肉质依然保持着以前的鲜嫩,但烤肉串的味道却大不如前。

  “少了牛羊肉特有的香味。”他说,有朋友透露了其中的缘由:一些烤肉店为了降低成本,增加利润,将烤肉所用的传统食材牛肉、羊肉偷换成了鸡肉、鸭肉、猪肉等,销售时仍标榜用的是货真价实的牛肉或羊肉。

  事情真的如李先生所描述的那样吗?从10月8日起,记者历时一个多月,对分布在西安的小竹签烤肉店进行了调查。据记者观察,前往小竹签烤肉店就餐的食客,大部分点的是烤牛肉串。因此,记者将调查重点放在了小竹签烤肉店的牛肉串上,也涉及了部分羊肉串。

  10月8日晚6时许,丰庆公园西侧一家小竹签烤肉店内,按照店家提供的菜单,记者先点了一把烤肉。店家明确表示,他们店菜单上标明的烤肉,所用食材是牛肉。烤羊肉,菜单上则明确标为烤羊肉串。从已烤好的烤肉肉色看,颜色略显苍白,入口后肉质确实非常鲜嫩,但是似乎少了牛肉特有的韧劲。该烤肉店的老板表示,之所以口感好、肉质鲜嫩,主要是烤肉所用的酱料与西安传统烤肉酱料有所不同。

  在随后调查的20余家小竹签烤肉店中,有些店家的菜单上会明确标注“烤牛肉”字样。有些店家的菜单上只写着“烤肉”,但店家均表示烤肉串用的食材为牛肉。

  >>店主自曝

  有些肉用牛肉精加工过

  调查时,记者发现,一些小竹签烤肉店所用的牛肉、羊肉都经过水洗,并且,每家烤肉店的羊肉都经过腌制处理。在一些小竹签烤肉店内,当记者提出烤肉所用的牛羊肉不能见水时,一些小竹签烤肉店的老板纷纷表示难以理解。

  经营烤肉摊十余年的白师傅表示,传统烤肉串所用的牛羊肉,最忌见水,别说不能用水泡,就是见一点水也不行,因为水洗过的牛羊肉,烤出来除了味道不好外,肉质也会受水分的影响,嚼起来没有韧劲。

  曾经营过烤肉摊的赵师傅表示,他以前经营烤肉摊时就听人说过,有一些烤肉店为了降低成本,会用鸭肉、鸡脯甚至猪肉等冒充牛肉,为了让鸡、鸭、猪肉吃起来接近牛肉味道,很多烤肉摊主都会用牛肉精粉加工鸡肉等,“用牛肉精把其他肉一泡,即使吃起来没有牛肉特有的韧劲,但味道对了,一般食客也不会怀疑。这种牛肉精在一般的调味品市场就能买到。”

  10月下旬的一天,在白家口一调味品市场,记者很快找到了牛肉精粉。打开后,一股浓郁的牛肉味立刻扑鼻而来。在得知记者打算开烤肉摊时,调味品店的老板表示,不少烤肉店用的就是这种牛肉精粉,一种是在拌肉时加,一种是把肉精粉用70℃左右的开水稀释后在烤的时候往肉上刷,而后者的效果会更好。

  >>基因检测

  送检的牛肉串查出问题

  为了一探小竹签烤肉店所用食材的真伪,在为期一个多月的调查过程中,记者先后以品尝生肉串为由,在这20家小竹签烤肉店里获取了35份食材(其中羊肉15份,牛肉20份)。11月2日,记者将这35份食材样品送至第四军医大学DNA分型中心进行动物源性检测。

 1/4    1 2 3 4 下一页 尾页
  • 相关阅读
  • DNA分析称大脚怪为1.5万年前人类近亲

    北京时间11月30日消息,据国外媒体报道,美国“DNA诊断”(DNA Diagnostics)公司公布的一份新闻稿指出,基因检测结果证实传说中的大脚怪是人类的近亲,在大约1.5万年前出现。...

    时间:11-30
  • “抖车”的原因解析 小问题可能藏大隐患

    新车用了一段时间,有的车主会发现车身有些小抖动,却不知道哪里出了问题。...

    时间:11-29
  • 农业部辟谣吃猪肉等于自杀:我国猪饲料安全

      近日,一篇名为“农妇警告:在中国吃猪肉等于自杀”的陈年旧帖又在网上流传。网文称,十几斤重的小猪使用含有大量激素、安眠药、高铜、砷等药物的添加剂催肥催长,养五六个月就出栏了。长期食用这些猪...

    时间:11-28
  • 手把手教你家具质检要点 避免遇质量问题

      上周,读者宋先生打来电话称希望了解一下家具质检方面的知识,以便选购到放心的家具。宋先生说最近正在选购新房的家具,走进一些商铺刺鼻的气味扑面而来,与朋友交流才发现朋友家也有家具质量问题,甚至包括一些...

    时间:11-27
  • 日研制新仪器可快速破解DNA确定犯罪嫌疑人

      据日本《朝日新闻》及新加坡《联合早报》11月26日综合报道,日本开发了一种新设备,该设备最短能在25分钟内鉴定出留在犯罪现场的DNA,比以往同类检测更为迅速,从而有效协助警方破案。  据悉,以往犯罪现场采集...

    时间:11-26
  • 旅游达人教你如何解决出国旅行语言问题

      自助旅行10年,一起携手走过23个国家,左手和千里肯定有常人所不具备的各种经验。针对读者最关心的旅行方面问题,记者专程从左手、千里处找到答案。  问:出国旅行,语言不通怎么解决?  答:从网上下载一个...

    时间:11-26
  • 定制家具问题频现 行业呼吁制定规范标准

    随着消费者的空间利用意识和个性追求心理的增强,使得定制家具越来越受到青睐。...

    时间:11-23
  • 问题车常用鉴定法 教你如何识别事故车

    一般原厂车,在机盖、车门、后备厢盖的边框上都会有原厂密封胶。...

    时间:11-23
  • 贾平凹60岁写《带灯》 反映当代农村社会问题

      “不能女娲补天,也得杞人忧天”  “进入六十岁的时候,我就不愿意别人说今年得给你过个大寿了;很丢人的,怎么就到六十了呢?生日那天,家人和朋友们已经在饭店定了宴席,我就是不去,一个人躲...

    时间:11-22
  • 贾平凹60岁写《带灯》 反映当代农村社会问题

    贾平凹文化艺术研究院常务副院长 王立志摄  “不能女娲补天,也得杞人忧天”  “进入六十岁的时候,我就不愿意别人说今年得给你过个大寿了;很丢人的,怎么就到六十了呢?生日那天,家人和朋友...

    时间:11-21
免责声明:本网对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考,并请自行承担全部责任。 本网站转载图片、文字之类版权申明,本网站无法鉴别所上传图片或文字的知识版权,如果侵犯,请及时通知我们,本网站将在第一时间及时删除。