杨先生你好，我是滋格火锅馆经理，非常感谢来本店用餐，如你对我们的服务和菜品不满意请提出宝贵意见。但别忘了还没有结账，求你们回来把单买了，我们所有服务员都向我哭，如有机会改天我请你喝酒。
结果，这条短信石沉大海。
“如果他们来结账我还要请他们喝酒，说话算话”
当时，服务员小鲜和收银员小施自责地哭了。店长安慰他们：“算了，不急，也许人家搞忘了，第二天就来买单了。”昨天早上7点店长一天打了16次电话，其中两次还没接通就挂掉了，然后一直关机。她说：“我们服务行业真不容易，辛苦不说有时候还要受客人的气，他们用餐时，既没有投诉我们的菜品和服务，最后也没主动找服务员结账，他们为啥要这样?”店长说着说着哭起来了，“1018元不是小数目，我们5个服务员一人承担200元，相当于他们一个星期(5天)的基本工资了。”服务员一个月底薪只有1200元。她抹了一把泪说：“真希望他们能回来把账结了，我宁可相信他们是无意的，如果他们来结账我还要请他们喝酒，说话算话。”(时报通66099999感谢施小姐提供新闻线索)
跑单不完全攻略分析
跑单,其实是个高技术含量的活。跑单分为：无意型,迫不得已型,蓄谋已久型。无意型，吃完饭根本不记得买单这回事的，没被发现，如有发生，纯属运气。迫不得已型，吃完饭，钱不够没带钱的，只有跑单的。
前2种,基本没有什么技术含量，根据店员们的讲述，这很可能是一起三者情况兼有的跑单事件——
订位置——负一楼，离厕所近 选服务员不大留意的死角
给订金——100块钱2桌人 给订金制造“豪客”、“大业务”、“诚信”的感觉
战线长——近4小时(6点11分到9点50分) 店员产生麻痹，给跑单制造充足时间
规模大——两桌菜，58瓶啤酒 核对账单时耗时较长，给跑单制造充足时间
除了这个事件出现的现象，“跑单者”还有以下特征：
留1~2盘没动的菜——让服务员以为还没有吃完,装作还要再去点东西乘机逃掉
分工合作——有人装作刚吃完饭大大方方地从正门口出去，有人拿菜单假装上厕所逃掉
杜绝跑单者要严防死守，店员只有“人防”+“技防”(对留意出现以上三项以及三项以上的顾客，严加注意)。
对于跑单者，不管是有意还是恶作剧，还是请尊重别人的劳动成果，回来把账结了吧。（中新网社区 ）