中国有句古话，叫做“药补不如食补，食补不如水补”。水是百药之王，所以，选择健康的饮用水至关重要。但是，究竟什么是健康水，健康水和我们常见的纯净水、矿泉水又有什么区别呢？
矿泉水是一种含有一定量的有益于人体健康的矿物质、微量元素，或二氧化碳，未受污染的天然饮用水。有研究表明，矿泉水中含有钙、镁、钾、钠、氯等矿物质元素，可以防止老年钙化，维持体内水分平衡和ｐＨ值的稳定，调节神经与肌肉刺激的协调性等；另外，含有天然气泡的矿泉水还可以帮助肠胃消化。但也有说法认为矿泉水饮用过多不利于健康，其中游离的二氧化碳会影响胃液的分泌、胃的消化机能、胆汁的形成和分泌，矿物盐会刺激肾脏和膀胱。
所谓纯净水一般是指用反渗透、电渗析、离子交换、蒸馏等方法将水中杂质和有害物质等成分去除后，达到直接饮用的产品。饮用纯净水存在两种看法。反对的观点认为：长期饮用纯净水会造成人体缺乏矿物质和微量元素，促进有益元素的排出，对调节人体ｐＨ值不利等等；支持的观点认为：纯净水卫生、安全、可靠，长期引用虽减少了人体对矿物质和有益元素的摄入，但人体需要的微量、常用元素主要来源于日常食物。
健康水的完整概念应有以下７条标准：１．不含对人体有毒、有害及有异味的物质；２．水的硬度适中；３．人体所需的矿物质适中；４．ＰＨ值呈中性或微碱性；５．水中溶解氧及二氧化碳适中；６．水分子团小，易于人体细胞吸收、利用；７．水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。
健康水和干净水、安全水比较，关键看３点：第一，是没有污染，指水必须无毒、无害、无异味；第二，是符合人体生理需求，指水含有一定的有益矿物质、ＰＨ值呈中性或微碱性等；第三，指水具有活力，一般水分子团越小，水的生命活力越高，也易被人体细胞吸收利用。
只满足第一个条件的水是干净水，纯净水多是这一类；满足第一和第二个条件的水是安全水，矿泉水多是这一类；只有３条兼备，才可称为健康水。