黑花生富含硒、钙、铜、锌等微量元素。据检测分析，黑花生的蛋白质含量高达30.68%，高于普通花生5%，精氨酸含量比普通花生高23.9%，钾、硒、锌含量分别比普通花生高19%、10%和48%。营养专家认为，黑花生所含有的稀有元素，可有效地改善肝、心、脾、肺、胃的功能。它还能有效地防止紫外线、红外线的辐射，防止皮肤上不良色素的沉积。此外，它还具有抗衰老、降血压等功效，有很好的保健作用。医学专家介绍，每天生食9粒（分3次吃）黑花生果仁能使头发变黑、血压降低，还能预防因缺少人体必需的微量元素而造成的多种病症。
黑花生食疗方三款：
1.用于益气补血、养血安神：选取黑花生仁30克、龙眼肉30克、大枣10克、冰糖20克。将黑花生仁、龙眼肉、大枣加水400毫升，小火煮至黑花生仁酥软时，加入冰糖溶化。每日早、晚各1次，食黑花生仁、龙眼肉、大枣，饮汤。
2.用于益气补阴：选取黑花生仁60克（不去黑衣）、冰糖15克。将黑花生仁加水300毫升，烧开后改用小火煨熟，加入冰糖溶化。每日1剂，食黑花生仁，饮汤。
3.滋阴润肺花生粥：选取黑花生仁（连黑衣）30克，粳米100克。将黑花生仁和粳米加水同煮成粥。每日1次。