商洛日报讯 (徐世旺 卢堂宝)3月26日，陕西师范大学食品工程与营养科学学院博士生导师、国家级有突出贡献专家、省委、省政府特邀咨询委员陈锦屏教授一行深入山阳县智源食品公司和家金核桃加工企业开展现代化农产业食品加工技术指导。
核桃是山阳县的主要经济林树种，栽培历史悠久，分布普遍，面积较大，群众有传统的经营习惯。近年来，随着科技水平的提高和市场价格的不断上扬，果农发展核桃的积极性日益高涨，该县通过嫁接改造、发展良种核桃产业等举措，全县良种面积共达到27.34万亩，扶持成立了智源公司、家金商贸公司等核桃加工龙头企业，大力实施产品品牌化建设，开发以核桃油、核桃酥糖、琥珀核桃仁等为主的系列产品6个，提升了核桃附加值，带动了农民增收。但由于规模小、科技术化水平低、产量低而不稳、市场占有率低等问题，严重制约着经济效益的进一步提高。为了解决这些问题，市科协、林业部门和山阳县科协利用“科技之春”宣传月活动，经过积极努力，邀请陕西师范大学食品工程与营养科学学院博士生导师陈锦屏教授一行深入山阳县两家核桃加工企业开展研究和技术指导，帮助企业解决生产经营中的技术难题。陈教授通过深入企业查看、听取企业负责人的介绍，针对企业提出的核桃采收变黑、储藏时间短、核桃仁分级筛选损坏桃仁导致过氧化值超标、机械化水平低、产品保质期时间短等问题，陈教授一一做了详细的解答，并针对每一个问题都从科学技术、营养学角度进行了阐述及注意事项等。同时，立足山阳核桃资源优势和企业实际，利用自己多年来研究的科技成果，为企业开展核桃黄胴提取技术、核桃清洁技术和核桃香脆加工技术提供支持，全力支持山阳县核桃产业、核桃加工企业走上现代化、科技化轨道。