太空游的梦想不久后便可照进现实，一些潜在太空游客已开始将目光聚焦费用，其他人则关注安全问题。当然，也有人关心游览太空期间的“吃饭”问题。他们既要玩好，又要吃好。日前，英国伦敦科学博物馆举行了一场展览，展出未来的太空食品。这些太空食品不仅颇具美感，同时也非常注重味道，有的甚至可以当成玩具。
在太空解决吃饭问题的难度是出了名的，除了很难将食物送进嘴里外，宇航员的味觉也因为身处零重力环境严重削弱。通常情况下，宇航员的食物都使用铝箔胶套包装同时进行脱水处理，味道很一般，对他们的味蕾来说绝非一种享受。不过，宇航员进入太空是为了工作，因此不可能过于抱怨吃的不好。与宇航员相比，太空游客自然更挑剔一些。他们希望在游览太空时享受到美食。
为了制作出更能满足宇航员和太空游客要求的太空食品，英国食品设计公司Robin Collective与苏格兰罗伯特·戈登大学航天营养学专家布莱恩·拉特里菲以及英国第一位进入太空的宇航员海伦·沙尔曼合作。除了打造更为可口的太空食品外，他们还试图克服在太空进食时遭遇的一些障碍。
在伦敦科学博物馆，Robin Collective公司展出了他们面向未来的太空食品。专栏作者凯瑟琳·德兰格也来到博物馆，品尝他们的产品。其中一个颇具美感的太空食品就是绿色的“宇宙鸡尾酒”。宇宙鸡尾酒实际上就是微藻类spirulina caipirinha，通常可在保健品店买到。这种鸡尾酒本身的味道很一般，但如果加入巴西鸡尾酒，立时变成美味。众所周知，宇航员不准在太空饮酒，但太空游客显然无需遵守禁酒令。他们花了大把银子体验太空游，如果连酒都不能喝，一定不会答应。宇宙鸡尾酒含有丰富的蛋白质、微量营养素和抗氧化剂，是太空游客的一个不错选择。
上演太空游时，太空游客可能因为“查理·布朗效应”抱怨不迭。所谓的查理·布朗效应是指体液在无重力环境下向上流动，而不是正常情况下的向下流动。这会引起肿胀，阻塞鼻窦，就像患上严重伤风，削弱嗅觉和味觉。由于这种影响，太空食品在制作时需要添加更多调料，才能拥有和地球上接近的味道。
除了宇宙鸡尾酒外，Robin Collective公司还制作了脱水“火星早餐”，承诺口感和味道与一份完整的英式早餐没有太大区别。不过，德兰格并不相信这种承诺，她只尝了一小口，结果大失所望。火星早餐的熏肉味道会让人觉得并非在享受早餐，而是一种忍受。德兰格表示，如果要在吃火星早餐和忍受查理·布朗效应之间做出选择，她可能会选择后者。
将浓缩的调料装进小包装并不仅仅因为它们非常脆弱，需要进行包装，同时也因为太空中无法做饭。太空中没有对流，热量无法上升，传统的烹饪方式在太空中根本行不通。目前流行的冷冻干燥法由美国宇航局首创，现在已成为解决宇航员吃饭问题的一项必不可少的技术。在太空中，宇航员会在热管上将水加热，而后用热水对拉面等食品进行再水化。
如果不添加冷冻干燥法处理的冰激淋，任何太空餐都不算完整。Robin Collective公司制作的冷冻干燥冰激淋加入“浇头”（食物上面的调料，奶油或者装饰物），以提高这种脱水甜点的口感。此外，这家公司还制作了一种名为“Big Dipper Dab”的太空食品，由冷冻干燥覆盆子和冰冻果子露构成。不过，这个太空食品发出一股酸味，享用时需要一些勇气。
在太空中，碎屑是一个令人头疼的问题，它们随处飘动，可能钻进一些“严禁入内”的地方。因此，玉米粉圆饼成为宇航员补充碳水化合物的一个理想之选。在科学博物馆，德兰格品尝了Robin Collective公司制作的微型玉米粉圆饼，配以花生酱和果酱。虽然并不是一种革命性太空食品，但能够在离家遥远的太空吃到自己熟悉的东西对宇航员来说非常重要。沙尔曼表示：“这能让他们获得一种家的感觉。”