相比赌“一棵树”，普通玩家“赌一对”的风险要小得多。市民张鸡峰就参与过很多次“赌青皮”。他告诉记者，每年立秋过后，不少核农都背着几麻袋的青皮核桃到市区长青路或者藏宝楼做生意。核农按照形状大小开价，买家当场付钱后杀开青皮，是赚还是赔全看眼力和运气。去年，张鸡峰在长青路花120元“赌”了一对青皮，虽然开出来的核桃大小、纹路都十分相近，但是其中一个核桃却长了一点黄斑。“长了斑的核桃就不值钱了，多长时间都掉不了。”张鸡峰说。“赌青皮”的流行，也推动了宝鸡市文玩核桃的价格。2007年，宝鸡市青皮文玩核桃的收购价为每个10元，今年的价格在50元至500元不等。短短六年间，收购价涨至原来的5倍至50倍，市场销售价也伴随着收购价持续上涨。
疯狂市场背后风险大
文玩核桃的市场越来越热，也引起了一些人的担忧。丁士选在市区藏宝楼西侧经营文玩核桃生意已有3年多时间，他告诉记者，北京市、河北省是全国有名的文玩核桃集散地，拥有一套完整的产业链，但近几年文玩核桃价格不断攀升，导致当地核农盲目种植和嫁接热门品种，致使文玩核桃的总体价格下降。而宝鸡的文玩核
桃价格一直居高不下，主要在于嫁接品种少，野生品种多。
高新区天王镇关尔下村的康喜才是宝鸡市规模种植文玩核桃的核农之一。他告诉记者，宝鸡市南部的秦岭山区，气候、土质适宜，是核桃的适生地，山中有不少山核桃树，结的核桃个头大、质地硬、纹路美，而关尔下村的核桃树大部分是直接从秦岭山中移植的，嫁接的品种较少。正是这个原因，每年关尔下村都能吸引来自北京、河北、天津等地的客商前来收购。去年就有外地客商花13万元，包了村上一棵官帽核桃树。但许多人担心，随着文玩核桃市场越来越热，宝鸡市核农会不会大幅增加种植面积，造成供大于求，最终导致文玩核桃价格大幅下跌。
2011年开始经营文玩核桃的刘扶刚告诉记者，随着文玩核桃在宝鸡市的认可度越来越高，高端买家也层出不穷，从三年前千元核桃无人问津，到现在万元核桃偶有出售，让不少经营者和玩家都看到了文玩核桃的商机。“2011年，文玩核桃确实给我带来了可观效益，但这两年核桃产量增加了许多，卖家也逐渐增多，以前专营文玩核桃的店主现在都采取搭配经营其他收藏品的方式来抗风险。”刘扶刚说，核农追逐利益，逐年提高包树的价格，以及跟风购买投资的普通市民涌入市场，是宝鸡市文玩核桃价格飙升的主要原因。
刘扶刚并不建议普通市民投资文玩核桃，更不建议普通市民“赌青皮”。他认为相较于传统的收藏种类，文玩核桃终究属于小件。投资文玩核桃也需要很多经验，轻易投资存在极大风险。而过高的热度也可能使文玩核桃陷入“从把玩到收藏、收藏到投资、投资到炒作、炒作到破灭”的循环，重蹈普洱茶的覆辙。
采访中，不少经营文玩核桃的老板表示，宝鸡的文玩核桃价格连续六年涨势惊人，让他们看到了宝鸡文玩核桃市场的希望，同时也给他们收购带来了一定的压力。面对收购、出售价格“双高”的情况，他们也担心高价文玩核桃急速“跳水”。(宝鸡日报)