近年来，关于桶装水不合格的情况屡禁不止，为加强监管和自律，2008年，在中国饮料工业协会倡议下，众多企业在深圳自愿签署了《中国包装饮用水行业自律公约》。在公约框架下，针对部分桶装水企业生产不规范、产品质量合格率低、安全隐患较大的问题，全国包装饮用水行业2010年又在青岛启动了“中国桶装饮用水质量和管理提升行动计划”，以期提高桶装水行业的整体质量。
而作为该项行动计划的重要一环，《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》5月18日正式发布。羊城晚报记者获悉，该文件历经3年经过多次全国性行业大会、重点企业、行业专家会议讨论，上千人次业内征求意见，最终形成发布文本。
中国饮料工业协会相关负责人表示，文件浓缩了众多全国品牌和地方品牌桶装水企业的管理经验，发布后将有助于全行业提高桶装水的质量，做到预防为主，为消费者提供更优质、更安全的产品。据悉，自律文件中对桶装水生产场所、设备设施、仓库、原辅料、工艺流程关键点、空桶回收、设备清洗消毒工艺等均做了详细规定。
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广东山泉水地方标准
指标严于矿泉水国标
起草历时3年的广东省食品安全地方标准《饮用天然山泉水》于今年5月1日起实施，广东特色的山泉水今年将有属于自己的“名分”。
丘陵地形居多的广东省，拥有得天独厚的山泉水资源。然而，在这个山泉水与纯净水、矿泉水三分天下的市场，长期缺乏属于山泉水的地方标准，导致因缺失行业规范，频发卫生安全风波。新标准保留了“菌落总数”指标，该指标在行业内备受争议，却又颇让消费者担忧。实际上，矿泉水的国家标准就已经取消了“菌落总数”指标。广东省出台的山泉水地方标准被指严于国家矿泉水标准。据了解，在标准起草过程中，曾有企业反映希望取消菌落总数指标，并希望降低有害有毒物质指标限量值。对此，该标准的起草单位之一广东鼎湖山泉有限公司的董事长吴木生明确表态：只要对消费者负责，符合标准的山泉水是完全可以生产出来的。
为防止在饮用天然山泉水中添加含氯化学消毒剂，该标准制订了“亚氯酸盐”的限量指标，考虑在包装容器消毒清洗后可能带来的消毒剂微量残留，标准中亚氯酸盐0.2mg/L。同时，该标准明确规定天然山泉水生产企业的水源必须是取自山体范围内的，不得异地灌装，对水源设立保护区，且对水源有具体的检测指标。
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进口高端依云六年六上黑榜
昆仑山跻身国际高端水行列
同样是5月，进口的高端饮用水依云再次登上了国家质检总局的“黑榜”。在其公布的最近一批进口不合格食品和化妆品名单上，依云天然饮用水一批2.376吨产品因亚硝酸盐超标而被退货。而这已经是依云六年六上黑榜了。去年11月，北京盛世唯嘉商贸有限公司从法国进口的依云天然矿泉水也存在亚硝酸盐超标情况。此外，2011年1月，中国从法国进口的80.44吨依云天然矿泉水同样被检出亚硝酸盐超标。而在之前的2006年和2007年，分别有三个批次的依云矿泉水被检出细菌总数超标。
与往年的沉默不同，此次质检总局“黑名单”公布之后，依云选择了公开回应。依云官方声明表示，症结就在于进口商品谁都可以做，很难有措施去禁止其他贸易商进口，所涉产品并非从官方渠道进口，无法确认该产品由依云出品。依云亚硝酸盐三次超标，但成因一直存疑。对国内消费者而言，依云迷局远未解开：有毒的亚硝酸盐为何会出现在矿泉水中？在国内超标全是因为“非官方”渠道的“平行输入”？
年初，中国国产高端水代表昆仑山获得有“国际水界奥斯卡”之称的“伯克利世界好水金奖”，跻身国际高端水行列。新生代调研5月份调研数据显示，昆仑山、依云等7个高端水品牌中，选择饮用昆仑山天然雪山矿泉水的消费者达两成，超越依云，成为中国高端水市场的第一品牌。而来自AC尼尔森的调研数据显示，高端水市场销售额同比增长了29%，其中昆仑山更是占据销售额月度增长率榜首，增长率达到101%。至此，高端饮用水行业暗战升级。（羊城晚报）