窖藏流程大致是,先用红泥修建地下窖藏池,而后放入苹果等物品在窖藏池发酵1个月,随后将装满酒的酒坛放入窖藏池,用猪油等物品密封坛口,最后盖土压实。
周厚全的儿媳妇赵女士说,窖藏酒一事,只有父母、丈夫等极少数家庭成员知道,可谓是周家的秘密。自从家里藏酒后,随着藏酒年份的增加,父母就很少外出,担心有人前来盗取。
周厚全的孙女目前19岁,在江苏读大学,一直不知道家里有这个秘密。经过当地媒体报道后,网友好评如潮水般涌来。“远在江苏读书的女儿专门打电话,询问是不是报道的自己家。”“秘密”没守住,赵女士说,“但是女儿特别高兴。”
10月29日,两名高级品酒师唐建华、马正华“闻香而来”并给出评价“清香纯正,陈香感强烈,比较真实!”周厚全的窖藏酒为纯粮食酒,其藏酒所取酒均为原度酒,埋藏17年,酒有所挥发,酒精度有所降低,估计在58度左右。
“更希望把酒卖给懂酒、爱酒的人士。”作为送给孙女的礼物,周厚全表示,将联系鉴定机构,把大部分窖藏酒处理了,留一小部分搬迁到新宅子继续埋藏,在孙女出嫁那一天取出来。(成都商报)