收割的韭苔
本网讯 （见习记者 余婷）韭菜在洛南县种植历史悠久，石坡镇郝坪村近年来在郝玉明的带动下，成立了“洛南县玉明农产品专业合作社”，大力发展韭菜种植规模，注册商标“绿色梁塬”并申请专利，生产加工韭花酱、韭苔罐头等韭菜制品，并辐射到周边各村及乡镇，面积从一亩地发展到1千多亩，年产量2.33万吨，销售收入0.93亿元，实现种植户户均增收4000余元。
郝坪村种植韭菜
郝坪村位于县城以北90余里的偏远山区，四周群山环绕，交通不便，村里一直没有支柱性的产业。郝玉明当村主任时积极为群众致富寻找出路，他仔细研究了当地的特色农产品种植习惯、经验以及村里沙培质的土壤特征，认为很适合种植韭花。“夏天过后，在市场上就买不到韭花酱了，于是我就想在村里发展种韭菜，加工韭花酱。”郝玉明说。在当地，韭菜几乎家家户户都有种植，只不过都是种巴掌大一片地，供应自家餐桌罢了。
说干就干，郝玉明前往河南西峡考察韭菜种植情况，并引进韭航二号韭菜品种自己试验。2006年，他将做的200瓶韭花酱带到西安农产品展销会上，产品很受青睐，于是他信心大增，回来后在村里挨家上门给村民做工作，并每亩补200元激励村民种植。
2007年，郝坪村开始种植韭航二号韭菜，大家尝到甜头后不断扩大种植面积，村党支部决定把种植韭菜开发成村里的主打产业。如今全村370余户1400多人，80%以上的村民均以种韭菜为主，郝坪村成了远近闻名的韭菜村，被评为陕西省一村一品示范村。种植韭航二号韭菜，已经成为该村发展一村一品、避灾农业、精品农业、高效农业的有效途径。韭菜种植业也发展到石坡的其他村子及永丰、灵口、庙台等乡镇，添鼓了当地村民的钱袋子。
产品多样助增收
“韭菜浑身都是宝，韭菜、韭花可做佐料，韭菜籽可入药。”村民邱英霞指着摆在农产品展销服务中心的韭花酱，乐呵呵地说：“韭花豆腐吃上香得很，韭菜鸡蛋更是人人耳熟能详的美味菜肴，靠种韭菜我们增收不少。”洛南县玉明农产品专业合作社按照“合作社+基地+农户+加工厂+农产品展销服务中心”的现代产业化发展模式，合作社提供种子、化肥和农药。韭菜成熟后，韭菜农户供给菜贩、超市等，韭花、韭苔和韭菜籽合作社按市场价格收购进行加工，直接提供就业机会30个。
据郝玉明介绍，韭菜6月前后可以割，韭花采摘期加工期在8到9月份一个月时间，采摘的韭花经过清洗后进行脱水，待水干后加上精盐、花椒、青椒、大蒜等材料后进行粉碎、搅拌，再发酵半个月时间，韭花酱做好了。每年的收获季节，他会在村委会院子设点收购，来自四面八方的村民把采摘的韭花送到这里来，一边收购韭花一边加工韭花酱。韭花一年可以采摘三茬，亩产四百多公斤，韭花每公斤收购价5元，仅这一项亩产值两千多元。韭花收获结束后没多久，还可割韭苔，采韭菜籽，又是两笔收入。
韭菜的种植方法简单，生长周期长，营养价值很高，韭菜花加工的韭花酱，又香又辣，味道鲜美，可做佐料入各种食物，使食物味道更加鲜美。种植韭菜一般在农历3月份初下种，将农田沟(畦)普踩一遍，踩实，顺沟(畦)浇水，水渗后，将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，幼苗基本出土时撤除床面覆盖物，期间要进行浇灌，需要移栽的可到中秋节前。平常要进行浇灌和除草、施肥等田间管理。施肥以优质的农家肥为主，很少有病虫害。来年春季疏松土壤，并将老根挖去，韭菜就能茁壮成长，继续生叶开花。韭菜栽种一年可以收获六七年，是一年投入多年收益的多年生蔬菜。
郝坪村马庄组的马继红是村里韭菜种植的大户，也是产值较高的种植户。他一家人勤快，能吃苦。他致富经验是：韭菜一年割两次，韭花果食不错过。在每年的六月底割一次，韭菜花采摘结束后再割一次，这两次下来能增收1000元左右。在加上韭苔、韭菜籽，可实现亩产值6000元。