本报讯 (魏 华 陈梓粱)“镇安板栗牌子响，西安人民都爱吃。每年9、10月间镇安板栗成熟上市的时候，西安的零售商都会催着我们赶快到镇安来进货，好让他们抢个镇安板栗的头彩。”9月25日晚十一点钟，笔者在镇安县城宏华街看到西安的板栗收购商王洪斌时，他一边帮着把大袋的板栗装上东风大卡，一边高兴地说。
虽然已至深夜，但宏华街却因板栗的购销而分外热闹。我们数了数，街上停了3辆收购大货车，各地赶来交货的三轮车、皮卡车等小型货车有14辆。王洪斌说，他和张伟等西安客商每年都会到全国各地收购板栗，而镇安板栗每年都会收购近二百吨，几乎是其他地方板栗的总和。“镇安板栗美名在外，西安人都知道，而且两地路途短、运费低。”
在西安，我们随处都能看到镇安大板栗的招牌，都能听到“正宗镇安大板栗，一下美到你心里”“镇安板栗香又甜、一天十颗不吃饭”的吆喝声。镇安板栗籽粒饱满、易于剥落，生吃脆甜、熟食糯香，深受西安人民的喜爱。在西安青年路常年销售镇安糖炒大板栗的刚刚炒货店的店员郭女士说：“正宗镇安大板栗的销售价格最高，每斤15到20元不等，可是顾客仍然宁愿排队购买。”
采访时，正好遇到桑女士带着女儿选购了二斤熟栗子，刚称好，女儿就一把抓过去，熟练地剥起来，笑得眼睛眯成了一条缝。桑女士说，板栗被誉为‘干果之王’，营养价值比西红柿、苹果都高，而且有延年益寿、强筋健骨、增强体质的药用效果。“小区居民都知道‘吃板栗、选镇安’。镇安栗子个大、味美，质量上乘，最关键的是绿色环保无污染，真可以说是‘王中之王’。”
镇安板栗是做菜的佳品，板栗炒鸡、炖鸡、炖排骨等，都是酒席的必上菜肴。“很多顾客都熟悉镇安板栗的味道，要是冒名顶替，立马会被发现。所以，我们的板栗菜都用镇安的，仅此一类菜品，让我每年多收入近10万多元。”在西安经营多年餐饮生意的镇安人李小玉女士说。
王洪斌说，有些不法商贩以次充好，用其他地方的板栗冒充镇安板栗。“建议大家，吃镇安板栗最好选固定的炒货店。如果不敢确定真假，那我认为，生的籽粒饱满、甘甜爽口，熟的香飘四溢的板栗就是正宗的，因为这是镇安板栗的最大特点。”