2014-07-15 10:35:48
现在，随着社会和科技的发展进步，老百姓餐桌上的食物品种和花样日渐丰富，人们的生活水平也在逐年提高。要想吃到正宗的洛南搅团已渐渐成为奢望。一方面，传统的包谷品种，由于产量低而逐渐被淘汰，甚至在洛南农村现已绝迹。另一方面，高产量的新品种包谷，使得做搅团的主食材——包谷面的品质发生了很大变化，为了弥补和挽回传统搅团的粘度、细腻、劲道等口感，如今的搅团制作工艺已被改进，在烹制搅团过程中，人为地在包谷面里掺杂了比例不等的小麦面粉……
尽管，在小吃城里吃到的搅团，已没有了小时候记忆中甘甜、亲切，但洛南搅团已被烙上了特殊时代和地域文化的印记，被赋予了旺盛的生命力。在我有限的朋友圈里，不管是远走他乡的商洛游子，还是来自外地的亲朋好友，或者来商洛工作的外地交流干部，一回到商洛，都不忘去小吃城咥上一碗洛南搅团，那才叫过瘾、尽兴。
吃洛南搅团，对我来说，早已超越了食物本身，已成为一缕悠远绵长的乡愁，一丝回味无穷的乡情，一段懵懂的往事记忆，愈久弥新，难以释怀和忘却。
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