玩香 中国香最好
赵利平:沉香的价格在很多外行人的眼里,高得不可思议,而且看似相同的两块木头,价格可能相差十万八千里。沉香到底是怎么定价的?
周天明:沉香的价格还是有谱的,一般是按照含油量、产区、味道、香材的大小这四大要素来制定价格的。论产区,国内产的沉香确实比其他任何国家产的都要好;论含油量,油越多,证明结香的年份越老,也就越贵;论味道,不同香味的沉香价格差别很大;最后还看香材的大小,如果是大料,可以做成工艺品,价值就更高,如果只是小料,价格自然比大料低。
当然,沉香还有其他很多的档次分类,比如香有四六之分,上品是香占六成而木质占四成,下品是木质占六成而香占四成;速香是结香只有数十年的,过早被采择,因此称为速香;而飞香是树已结香,但香结被大风吹折,飞落山谷中,这种香质地干枯而轻,但气味甘甜。
赵利平:我看市场上很多沉香都是按照地域分的,比如海南香、越南香、高棉香、印尼香,不同产区的沉香价格相差很远。
陈云君:不同地域的香差别很大,如果单从地域上来讲,我觉得最好的香是海南香和香港香,可惜香港香现在已经很少了,海南香也不多了;第二档是越南香;第三档是柬埔寨香;再往下就是印尼香了,越靠北的香越好。当然,每个地域的沉香都有好坏,好的印尼香比差的海南香肯定要好。
原来中国产香最多的是香山县,也就是现在的中山市,当时所有的沉香都是集中到香港集散的,所以香港以前被称为香埠头。现在的广州取而代之,成为国内沉香原材料的贸易集散地。
除广州外,现在福州、杭州、北京也形成了沉香的圈子。由于国内很多地方的优质野生沉香已经日渐枯竭,所以现在大部分的沉香都来自东南亚。
以前说起外国香只有两种,一种是星洲香,一种是惠安香。星洲香其实就是南洋的香集中到新加坡,然后通过新加坡往外发散出来的沉香;而东南亚的沉香集中到越南惠安的,就被称为惠安香。
周天明:其实不同国家产的沉香,味道还是很不同的。比如越南沉香最显著的特点就是甜和凉,奇楠则带有药蜜香味。目前市场上最受关注的品种有富森红土、芽庄、广义和顺化沉香。但我之前去越南发现,当地商人通常弱化产地的概念,主要按味道和含油量来分级定价,当沉香的甘甜清凉达到一定程度,就将其归为芽庄、富森红土、
人为结香 沉香质量等级都不甚理想
赵利平:天然沉香难以满足市场的需求,近年来很多地方都在大种沉香树,这些人工种植的沉香树,能够在短期内结出沉香吗?
陈云君:我只能说,广种沉香树,是有造福后代子孙的可能,至少也是绿化了环境。但是,一般只有树龄十年以上的沉香树才有可能形成沉香,而品质较好的沉香又要经过几百年甚至上千年的时间才能结成。
而且,并不是所有的沉香树都能结香。沉香的形成充满了偶然性,用“化腐朽为神奇”这句话来形容最贴切不过了。它是沉香树在受到外伤后,加上真菌感染,自身会分泌出树脂修补受伤部位,于是开启了疗伤修创的生物合成,再经过数十年甚至数百年,才会形成珍稀的沉香。
比如“生结”,是树木在活着的时候形成的香结。刀斧斫砍、蛇虫动物啮蚀等外力引起较深的伤口后,沉香树会渗出树脂以作自我防护,从而在伤口附近结香;而“熟结”则是树木死后,树根树干倒伏地面或沉入泥土,风吹雨淋,经年累月慢慢分解、收缩而最终留下的以油脂成分为主的凝聚物。
周天明:所以现在人工种植的沉香树,都是人为令其结香的。有的是选择成年的大树,在距离地面约1.5米左右的树干上砍上几刀;有的是在树干四周打入一定密度的铁钉;有的是在距离地面半米左右的树干以上部位钻孔;有的火烧树干;还有的直接在树干上钻上一小孔,用输液的方法将化学物质输入树内;有的则将树干钻孔后,将混有特定菌种的泥土填满洞孔,再用塑料薄膜封堵洞口。方法有很多,但原理都一样,就是损伤主树干,刺激伤口分泌树脂。