在如今已解决了温饱问题的社会，民以食为天越发显得重要，食的目标也由“吃饱”转向了“吃好”；而在“吃好”的同时追求“新鲜”却已成为主流。罐头食品新鲜程度的多少在众多消费者中也有着不同的看法，存在着不同程度的误区。罐头食品安全、健康、营养、方便，在经济发达的国家很受欢迎。但国内消费者对罐头食品认知有偏差，近年来，业内专家详细破解了消费者对罐头食品的疑虑。
在物质匮乏的年代，高价格的罐头曾经是人们送亲访友的高档食品，但现在人们的选择越来越多，罐头渐渐被冷落。加上罐头行业一直看重出口，但国内市场却相对低迷。虽然认识罐头几十年，但到现在还存在“不新鲜”、“防腐剂”、“营养流失”等误解，甚至有将罐头妖魔化的倾向。面对日益扩大的市场需求，罐头行业仍然是非常具有发展潜力的！
如今，人们生活节奏加快，食品已经进入速食时代，食品方便化大潮势不可挡，罐头食品行业很多巨头，比如梅林、国秀、欢乐家、真心和康发等就是想利用创新思维开发更方便、快捷的产品，甚至创新一个新品类，极大地扩展了行业的市场边界，而最先将这一品类成功推出，赢得消费者认知的品牌，就能够凭此确定其行业老大的地位。
除了追求在产品上的创新，很多强势的罐头食品企业向饮料企业积极学习创新品类，另一方面要向品牌充值，创造品牌溢价。同样的产品，不同的品牌，价格就有天壤之别，而要树立品牌，不但要有核心产品，更要有良好的产品结构，更要对产品和资源进行有效的整合。
罐头行业发展之初是一个高定位的产品，但由于缺乏产品创新，或者虽然有创新却没有很好的整合利用，而渐渐落入低档食品的行列。罐头行业要打开国内市场，走出促销战、价格战，品牌树立迫在眉睫！这就需要罐头企业不但要深入分析市场需求，更要在营销和宣传上下足功夫，不再局限于传统的方式和渠道，跳出行业来思考，以创新赢得发展。