“食品安全问题并不是没有人管,之所以还频繁出现,根源并不在于法律法规的不健全,而是目前的监管体系存在监管主体多元化、部门职权交叉重复、执法不力等问题,容易出现推诿扯皮。”也有专家认为,监管部门看似管理原则和分工都很明确,但现实中不同部门之间的监管职责实际上并不明确,容易造成具体监管工作的缺位、错位和越位,不可避免地出现推诿扯皮。
有关专家建议,杜绝地沟油的出现,应在源头治理和监管责任追究等方面下“猛药”。一方面要制定餐厨垃圾强制统一收购的办法,另一方面也需要通过立法协调环保、城管、工商、食品药品监督等相关部门对于餐厨废油的管理,通过政府引导,将餐厨垃圾变废为宝,解决好再利用问题。